Potage royal

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 20:31:55 GMT

Step 1

Faire bouillir les pommes de terre dans une quantité d’eau suffisante pour les couvrir. Entre temps, faire frire l’ail et les échalotes dans l’huile dans une grande casserole à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement rissolés. À cette étape, les pommes de terre devraient être bouillies et se défaire en morceaux

Step 2

Ajouter les pommes de terre et leur eau dans la grande casserole. Verser l’eau

Step 3

Porter la soupe à ébullition et faire mijoter, à couvert 20 minutes

Step 4

Nettoyer et couper les feuilles à partir des tiges

Step 5

Découper finement les feuilles, les ajouter à la soupe et bien mélanger

Step 6

Faire mijoter la soupe 20 minutes de plus et saler-poivrer

Step 7

Servir à la française en mettant un gros croûton de pain dans chacun des bols, couper le pain croûté en 4 tranches épaisses et faire frire sans l’huile en y ajoutant un soupçon d’ail

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