By Séverine Content
Ratatouille de fenouil
3 steps
Prep:1h
Très parfumé !
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 01:12:22 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
35
Low
Glycemic Load
6
Low
Nutrition per serving
Calories146.9 kcal (7%)
Total Fat6.7 g (10%)
Carbs16.3 g (6%)
Sugars7.8 g (9%)
Protein2.9 g (6%)
Sodium680.2 mg (34%)
Fiber4.7 g (17%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Ôter la base dure et les grosses tiges du fenouil. Couper les bulbes en bâtonnets d'environ 5mm de large. Les rincer. Peler les oignons et les couper en lamelles. Peler et hacher l'ail
Step 2
Mettre le fenouil, les oignons et l'ail dans une sauteuse ou une casserole. Arroser avec l'huile et mélanger. Émietter la tablette de bouillon sur les légumes. Ajouter le concentré de tomate, le sucre et le vin blanc. Bien mélanger. Couvrir et porter doucement à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire très doucement pendant 45mn
Step 3
Ajouter la crème. Mélanger. Ajuster l'assaisonnement. Et laisser mijoter encore 5mn
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