By laetibodo
Butternut, velouté crémeux
6 steps
Prep:10minCook:20min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:36:07 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
60
Moderate
Glycemic Load
13
Moderate
Nutrition per serving
Calories129.2 kcal (6%)
Total Fat4.6 g (7%)
Carbs21.7 g (8%)
Sugars5.7 g (6%)
Protein3 g (6%)
Sodium642 mg (32%)
Fiber3.7 g (13%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Éplucher, épépiner et couper en dés 800g de courge
Step 2
Faire bouillir dans une casserole 1l d'eau avec 1 cube de bouillon, 1 pincée de noix de muscade, saler.
Step 3
Ajouter les dés de courge, 2 oignons et l'échalote émincés, laisser cuire 20 min. Égoutter en conservant l'eau de cuisson.
Step 4
Disposer dans le bol d'un mixeur 1 carré de fromage frais, 1 cuillère à soupe d'huile, la courge avec les oignons et l'échalote.
Step 5
Mixer en versant de l'eau de cuisson selon la consistance souhaitée.
Step 6
Servir nappé de crème fraîche.
