Butternut, velouté crémeux

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Éplucher, épépiner et couper en dés 800g de courge

Step 2

Faire bouillir dans une casserole 1l d'eau avec 1 cube de bouillon, 1 pincée de noix de muscade, saler.

Step 3

Ajouter les dés de courge, 2 oignons et l'échalote émincés, laisser cuire 20 min. Égoutter en conservant l'eau de cuisson.

Step 4

Disposer dans le bol d'un mixeur 1 carré de fromage frais, 1 cuillère à soupe d'huile, la courge avec les oignons et l'échalote.

Step 5

Mixer en versant de l'eau de cuisson selon la consistance souhaitée.

Step 6

Servir nappé de crème fraîche.