Cake citron framboise

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Step 1

Séparez le jaune et le blanc des œufs. Montez les blancs en neige.

Step 2

Mélangez les jaunes d’œufs, 2 cuillères à soupe de sucre d’agave, l’huile de coco, le lait d’avoine, la levure et la farine.

Step 3

Prélevez le jus des 2 citrons et le zeste d’un citron puis ajoutez-les au mélange.

Step 4

Faites cuire les framboises dans une casserole avec 2 c. à soupe d’eau et 1 c. à soupe de sirop d’agave, environ 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 160 °C.

Step 5

Ajoutez les blancs montés en neige dans votre premier mélange.

Step 6

Versez ce mélange final dans un moule : la moitié du mélange + y ajouter les framboises cuites au milieu + l’autre moitié du mélange.

Step 7

Faire cuire à 160 °C pendant 45 min.