Gateau truffé au chocolat

Idéal pour faire les gâteaux montés. Proportions pour un gâteau 20 cm

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Faire fondre le chocolat au micro onde par tranches de 1 min en mélangeant entre chaque étape. Laisser refroidir

Step 2

Préchauffer le four a 160°C

Step 3

Tapisser 2 moules de 20 cm de papier sulfurisé

Step 4

Fouetter délicatement le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Puis fouetter énergiquement pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Step 5

Ajouter progressivement les œufs battus en melangeant délicatement après chaque ajout

Step 6

Verser le chocolat froid en fouettant jusqu'à ce que le melange soit homogène.

Step 7

Ajouter la farine et mélanger délicatement jusque qu’elle soit incorporée

Step 8

Repartir la pâte dans les 2 moules. Remplir chaque moule d’une épaisseur de 6 cm

Step 9

Cuire 1 heure. Le gateau doit rester tramblotant à l’intérieur . Laisser ensuite le gâteau refroidir dans son moule

Step 10

Preparer la crème au beurre : fouetter le beurre, les graines et l’extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Step 11

Ajouter 1/4 de sucre glacées et mixer d’abord avitesse lente jusq5ce que le sucre glace soit incorporé, puis 30 secondes a5vitesse rapide jusqu'à ce la preparation soit crémeuse et bien pâle. Continuer d’ajouter le sucre glace en plusieurs fois Fouetter la crème à vitesse rapide pendant 1 ou 2 minutes jusque qu’elle soit légère

Step 12

Mettre la crème et le chocolat dans un bol, et faire chauffer au micro-ondes par tranches d’1 minute en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la ganache obtenue soit lisse et veloutée

Step 13

Lorsque la ganache est froide, incorporer à la crème au beurre