Bûche des enfants sans gluten

La bûche que mom fait pour les enfants

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Préchauffer le four à 375 ° F.

Step 2

Recouvrir un plat rectangulaire de 33 X 23 cm avec du papier parchemin

Step 3

CRÈME FOUETTÉE

Step 4

1-Fouetter la crème avec ½ tasse de sucre en poudre, ½ tasse de cacao et 1 c. Thé de vanille dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment épais.

Step 5

2-Réfrigérer.

Step 6

GÂTEAU

Step 7

1- Dans un grand bol, battre les jaunes d’oeufs et ½ tasse de sucre avec une mixette jusqu’à ce que le mélange soit épais et presque blanc.

Step 8

2- Incorporer ⅓ tasse de cacao, 1 ½ c.Thé de vanille et le sel.

Step 9

3- Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs en neige et avant qu’ils ne soient trop fermes , ajouter ¼ tasse de sucre, puis fouetter de nouveau jusqu’à ce que les blancs soient très fermes.

Step 10

4- Incorporer immédiatement mais délicatement la préparation à base de jaunes d’oeufs .

Step 11

5- Verser la pâte dans la plaque à biscuits en égalisant bien .

Step 12

6- Cuire 12 à 15 mimutes dans le four préchauffé jusqu’à ce que le biscuit soit moelleux au touché.

Step 13

MONTAGE DE LA BÛCHE

Step 14

1-Saupoudrer un torchon propre avec du sucre en poudre .

Step 15

2- Avec la pointe du couteau, décoller les bords du biscuit puis démouler le gâteau encore chaud sur le torchon .

Step 16

3-Retirer le papier parchemin.

Step 17

4- En commençant par l’un des petits côtés, rouler le biscuit en s’aidant du torchon .

Step 18

5- Laisser refroidir 30 minutes.

Step 19

6- Dérouler délicatement le biscuit et badigeonner l’intérieur de la crème fouettée, sans aller jusqu’au bout , de façon à ce que ça ne déborde pas.

Step 20

7-Rouler à nouveau la bûche avec la garniture à l’intérieur.

Step 21

8- Placer le raccord sous la bûche pour ne pas le voir .

Step 22

9- Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Step 23

10- Avant de servir , saupoudrer de sucre en poudre ou de meringue italienne.

Step 24

MERINGUE ITALIENNE

Step 25

1-Déposer le sucre et l’eau dans une casserole et à l’aide d’un thermomètre à cuisson , faire cuire à feu moyen vif jusqu’à 116 degrés C.

Step 26

2- Dans un bol en métal , monter les blancs en neige.

Step 27

3- Verser graduelement le sirop chaud sur les blancs en mixant.

Step 28

4-Mixer jusqu’à ce que le mélange ait refroidi ( pour accélerer, il est possible de placer le bol contenant la meringue dans un bol d’eau glacée, tout en continuant de fouetter,

Step 29

5- Glacer la bûche de la meringue.

Step 30

Au moment de servir , faire griller la bûche quelques minutes sous le grill.

Step 31

Bien surveiller pour ne pas qu’elle brûle.