Risotto alla carne | Cucinare senza Nichel

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 06:04:13 GMT

Step 1

PREPARAZIONE

Step 2

In una pentola capiente versate l’olio e la carne trita, fatela rosolare per qualche minuto a fuoco vivace.

Step 3

Aggiungete il riso e fate tostare il tutto, sempre a fiamma vivace.

Step 4

A questo punto fate sfumare uno o due mestoli di brodo bollente. Aggiungere il restante brodo, salate e proseguire la cottura con il coperchio e a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Se preferite potete aggiungere il brodo poco alla volta.

Step 5

A 5 minuti dal termine della cottura del riso, aggiungete le bustine di zafferano, mescolate bene e ultimate la cottura.

Step 6

Mantecate a fuoco spento il risotto con abbondante grana grattuggiato, impiattate e servite subito.

Step 7

non utilizzare pentole in acciaio inox 18/10 o in alluminio;

Step 8

utilizzare pentole e accesori in ceramica, vetro, plastica o teflon;

Step 9

non utilizzare la prima acqua del rubinetto ma lasciarla scorrere qualche minuto;

Step 10

aggiungere il sale nella pentola solo quando l’acqua bolle;

Step 11

non usare la carta di alluminio per avvolgere i cibi;

Step 12

usare la carta da forno per rivestire padelle o piastre in ghisa;

Step 13

abolire i cidi in scatola;

Step 14

evitare la cottura di cibi al cartoccio;

Step 15

prediligere gli alimenti conservati in recipienti di vetro.

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