By Cooknvibe
Banane caramélisée x spéculoos & glace vanille
6 steps
Prep:10minCook:5min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:42:55 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
58
Moderate
Glycemic Load
50
High
Nutrition per serving
Calories744.8 kcal (37%)
Total Fat41.2 g (59%)
Carbs86.2 g (33%)
Sugars57.9 g (64%)
Protein12.5 g (25%)
Sodium215.1 mg (11%)
Fiber6 g (21%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Torréfiez les noisettes dans une poêle chaude, à feu moyen, environ 5 min, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent. Retirez du feu dès qu'elles brunissent.
Step 2
Coupez les bananes en 2 dans le sens de la longueur et répartissez une cuillère à café de sucre dessus.
Step 3
A l'aide d'un chalumeau caramélisez le sucre et laissez refroidir.
Step 4
Réduisez les biscuits de spéculos en miettes à l'aide d'un blender.
Step 5
Pour le dressage, à l'aide d'un pinceau, tracer une ligne verticale sur l'assiette, déposez la banane, ajoutez les myrtilles coupées en 2 sur la banane. Répartissez les noisettes concassées sur le chocolat.
Step 6
Faites 2 tas de spéculos, formez des quenelles de glace et déposez-les sur les tas.
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