By akagiunic ladbosch
Pizza in casa
Pizza in casa a lunga lievitazione
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:03:36 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
75
High
Nutrition per recipe
Calories3643.2 kcal (182%)
Total Fat9.9 g (14%)
Carbs763.6 g (294%)
Sugars2.7 g (3%)
Protein103.6 g (207%)
Sodium7772.5 mg (389%)
Fiber27.2 g (97%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Mettere il lievito nell'acqua e farlo sciogliere
Step 2
Aggiungere metà della farina per ottenere un impasto tipo yogurt e mescolare
Step 3
Aggiungere il sale e incorporate la farina rimanente
Step 4
Far riposare per 30 Min l'impasto
Step 5
Fare le pieghe 2-3 volte
Step 6
Ripetere le pieghe dopo 30 Min
Step 7
Far riposare l'impasto per 1 h a temp. Ambiente
Step 8
Mettere impasto nella ciotola e coprire con pellicola. Riporre in frigo per 42h
Step 9
Tirare fuori impasto e tenerlo a t ambiente per 1 ora
Step 10
Fare i panetti
Step 11
Lasciare riposare i panetti per 5-6 ore
Step 12
Stendere i panetti e fare in padella e portare il forno a temperatura 250 gradi
Notes
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