Nutrition balance score
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Ingredients
4 servings
1BOURGUIGNONNE
CLASSIQUE
0.25 tassemayonnaise
0.25 tasseketchup
2 c à soupeciboulette
hachée
2COCKTAIL FRUITS DE MER
SAUCE, MAISON POUR
0.5 tasseketchup
0.5citron
Le jus de
2 c à thépurée de raifort
du commerce
1 gousseail
hachée
1 c à thésauce Worcestershire
Poivre
du moulin
3AIL
POIVRE
2 goussesail
hachées
1 c à soupehuile d’olive
0.5 tassemayonnaise
1 c à thégrains de poivre noir
moulus
4oignon
grillé
0.25 tassehuile végétale
1oignon
petit, émincé finement ou haché
0.5 tassemayonnaise
0.25 tasseketchup
1 c à théhuile de sésame
1 c à soupesauce soya
1 c à soupemiel
1 c à soupegingembre frais râpé
6BEURRE CITRONNÉ À L’AIL
0.25 tassebeurre demi-sel
0.5citron
Le jus de
2 goussesail
hachées
0.25 c à thépiment de Cayenne
MAYO
0.25 tassemayonnaise
0.5mangue
pelée, coupée en cubes
2 c à thépoudre de cari
8MAYO BASILIC
0.5 tassemayonnaise
10 feuillesbasilic frais
2 c à soupeparmesan
frais, râpé
1 c à thémiel
1 c à thévinaigre de xérès
sel
poivre
au goût
CRÈME SURE AU BLEU
1 c à soupefromage bleu
0.5 tassecrème sure
0.5 c à thépoudre d’oignon
sel
poivre
au goût
0.5 tassecrème sure
0.25 tassecoriandre fraîche
hachée
1 c à soupemoutarde
sel
poivre
au goût
11MAYO LIME
ÉPICÉE
0.5 tassemayonnaise
0.5lime
Le zeste et le jus de
2 c à thésauce sriracha
sel
poivre
au goût
12DIJONNAISE
À L’ESTRAGON
0.5 tassemayonnaise
2 c à soupemoutarde de Dijon
1 c à soupeestragon frais
haché
0.25citron
Le jus
sel
poivre
au goût
BARBECUE AUX POMMES
13- SAUCE
0.25 tassecompote de pommes
0.25 tassesauce barbecue
du commerce
14BARBECUE
SAUCE, AU CARI
0.33 tassesauce barbecue
du commerce
2 c à soupemayonnaise
1 c à thépâte de cari rouge
CHAMPIGNONS
0.5 tassechampignons
de Paris, coupés en quatre
1 c. à soupebeurre
2 c à soupebrandy
0.25 tassemayonnaise
sel
poivre
au goût
16PONZU MAISON
SAUCE
0.25 tassesauce soya
0.25 tassejus de citron fraîchement pressé
2 c à soupemirin
Instructions
Step 1
Bourguignonne classique: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Step 2
Sauce cocktail maison pour fruits de mer: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Step 3
Ail & poivre: Dans une casserole, faire revenir l’ail dans l’huile. Laisser tempérer, puis verser dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients.
Step 4
Oignon grillé: Faire chauffer l’huile dans une petite poêle, puis faire frire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter l’oignon sur un papier absorbant, puis verser dans un bol. Ajouter la mayonnaise.
Step 5
Orientale: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Step 6
Beurre citronné à l’ail: Dans une petite poêle, faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter le reste des ingrédients. Cuire pendant 5 minutes afin de laisser l’ail infuser.
Step 7
Cari, mayo & mangue: Dans un robot-mélangeur, verser tous les ingrédients, puis broyer le tout.
Step 8
Mayo & basilic: Au robot, broyer tous les ingrédients.
Step 9
Crème sure au bleu: Dans un bol, écraser le bleu avec le reste des ingrédients à l’aide d’une fourchette.
Step 10
Crème sure, moutarde & coriandre: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Step 11
Mayo & lime épicée: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Step 12
Dijonnaise à l’estragon: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Step 13
Sauce barbecue aux pommes: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Step 14
Sauce barbecue au cari: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Step 15
Sauce brandy & champignons: Dans une poêle, faire sauter les champignons dans le beurre, puis déglacer avec le brandy. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser refroidir les champignons, puis verser le tout dans un robot-mélangeur avec le reste des ingrédients. Bien mélanger.
Step 16
Sauce ponzu maison: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
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