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Tainá Reis
By Tainá Reis

Macarrão ao Molho de Feijão Branco

6 steps
Cook:20min
Macarrão saudável e nutritivo com molho cremoso à base de feijão branco. Obs: Este macarrão pode ser reaquecido no dia seguinte. Leve ele ao fogo médio e vá acrescentando um pouco de água, até obter uma mistura cremosa novamente.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:45:48 GMT

Nutrition balance score

Great
Glycemic Index
41
Low
Glycemic Load
59
High

Nutrition per serving

Calories1017.2 kcal (51%)
Total Fat32 g (46%)
Carbs144.3 g (56%)
Sugars8.5 g (9%)
Protein42.5 g (85%)
Sodium1232 mg (62%)
Fiber21.9 g (78%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1
Coloque as castanhas numa vasilha e cubra com água quente e deixe demolhar por 10 minutos.
Step 2
Coloque o macarrão para cozinhar conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Step 3
Numa frigideira, aqueça o azeite de oliva e acrescente a cebola, o alho e a cenoura. Doure um pouco. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar até a cenoura estar macia o o líquido tiver secado. Reserve.
Step 4
Num liquidificador, acrescente o feijão branco, as castanhas sem a água da demolha, o conteúdo da frigideira, sal, suco de limão, levedura nutricional e a água. Bata por uns 4 minutos, até obter uma mistura bem homogênea e cremosa. Reserve.
Step 5
Numa frigideira grande, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e os brócolis cortado em floretes bem pequenos. Doure um pouco, adicione um fio de água, coloque uma tampa e deixe refogar por uns 3 minutos, até os floretes estarem macios.
Step 6
Adicione o espinafre fresco na frigideira dos brócolis, o macarrão, o molho e meia xícara de água (adicione água na vasilha do liquidificador para retirar o excesso de molho que fica grudado nas bordas). Em fogo médio misture tudo muito bem, por uns dois minutos, até todo molho estar incorporado. Se quiser uma consistência mais fininha, vá adicionando mais água aos pouquinhos, até obter a consistência desejada. Sirva quente.
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