Spargelpfanne

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Step 1

Zunächst den Spargel schälen und in Stücke schneiden. Ebenso den Knoblauch schälen und pressen.

Step 2

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch andünsten. Danach den Spargel zugeben und eine Prise Zucker und anbraten bis er gut Röstaromen bekommen hat. Danach mit Wasser ablöschen und so lange im Wasser köcheln lassen bis er die gewünschte Konsistenz hat.

Step 3

Anschließend die Sauce Hollandaise und Zitronensaft hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ebenso die halbierten Tomaten und alles nochmal aufkochen lassen.