By Stefan Petig
Birnen, Bohnen und Kassler(204 kcal p.P.)
4 steps
Cook:50min
Birnen, Bohnen und Kassler auf leichte Art - pikanter Eintopf: Traditionell mit Speck zubereitet, hier dank Kassler ein fettarmer Eintopf!
Updated at: Sun, 16 Nov 2025 15:18:10 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
29
Low
Glycemic Load
10
Moderate
Nutrition per serving
Calories248 kcal (12%)
Total Fat2.8 g (4%)
Carbs35 g (13%)
Sugars18.8 g (21%)
Protein25.2 g (50%)
Sodium1740.5 mg (87%)
Fiber8.5 g (30%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Gemüsebrühe in einen großen Suppentopf gießen und aufkochen lassen. Zwiebeln hineingeben und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.
Step 2
Inzwischen die Bohnen putzen, abspülen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke brechen bzw. schneiden. Bohnen in den Topf geben und alles weitere 5 Minuten garen.
Step 3
Birnen waschen und trocken reiben bzw. schälen, halbieren und entkernen. Birnen in Spalten schneiden. Bohnenkraut abspülen, trocken schütteln und abzupfen. Bohnenkraut hacken. Birnenspalten und Bohnenkraut in den Eintopf geben, weitere etwa 8 Minuten kochen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Kassler in Scheiben schneiden und in die Brühe geben. Birnen, Bohnen und Kassler nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 3 Minuten ziehen lassen.
Step 4
Kasslerscheiben in tiefe Teller verteilen und den Bohnen-Birnen-Sud mit einer Kelle darübergeben. Dazu passen Kartoffeln. Extra-Tipp: Wer mag, kann die Brühe mit Speisestärke leicht binden. Dafür 1–2 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, unter Rühren zur Eintopfbrühe gießen und alles kurz aufkochen.
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