Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
36
Low
Glycemic Load
7
Low
Nutrition per serving
Calories502.8 kcal (25%)
Total Fat46.2 g (66%)
Carbs20.3 g (8%)
Sugars9.3 g (10%)
Protein7.9 g (16%)
Sodium526.4 mg (26%)
Fiber8 g (28%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Wirsing in einzelne Blätter teilen und die Blattrippen mit einem Messer entfernen. Wasser in einem weiteren Topf zum Kochen bringen und die Wirsingblätter ca. 3 - 4 Min. darin blanchieren. Anschließend in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben, abgießen und die blanchierten Wirsingblätter in dünne Streifen schneiden.
Step 2
Bratbutter in einer Pfanne schmelzen und die Wirsingstreifen über mittlerer Hitze ca. 3 Min. anbraten. Knoblauch dazugeben und weitere ca. 2 Min. anbraten. Schlagsahne und Senf dazugeben und über mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist und die Sahne andickt. Kalte Butter einrühren und mit Kümmel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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