Shakshuka met harissa en Turks brood

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Pel de uien en snij ze in halve ringen. Snij de paprika's in reepjes. Hak de knoflook fijn. Verwarm de oven vast voor op 180 graden.

Step 2

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ovenbestendige kokenpan (heb je deze niet? Gebruik dan een normale koekenpan en een ovenschaal). Bak hierin de knoflook gedurende 2 minuten op middelhoge temperatuur.

Step 3

Voeg vervolgens de uien en de harissa toe en bak 1 minuut glazig. Voeg dan ook de reepjes paprika en een snuf zout toe, en bak de groenten in 6 minuten zacht. Voeg ten slotte de spinazie toe en laat slinken.

Step 4

Voeg de tomatenblokjes en suiker toe. Laat het geheel 5 minuutjes zacht stoven. Breng op smaak met zout en peper, en breng de saus bijna aan de kook.

Step 5

Maak nu 6 kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje voorzichtig een ei. Zet de pan in het midden van de oven en laat het ei in ongeveer 10 minuten zachtjes gaarstoven. Het is lekker als je dooiers nog een beetje zacht zijn maar het eiwit is gestold.

Step 6

Serveer de shakshuka met het Turks brood en garneer met koriander. Breng het ei eventueel nog op smaak met extra zout en peper.