Bunter Tomatensalat mit Jalapeño Vinaigrette
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By Marlon Richter
Bunter Tomatensalat mit Jalapeño Vinaigrette
3 steps
Cook:25min
Die Tomaten lassen sich am besten bei einem Gemüsehändler oder im Feinkostladen besorgen.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:28:38 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
32
Low
Glycemic Load
2
Low
Nutrition per serving
Calories55.8 kcal (3%)
Total Fat3.7 g (5%)
Carbs5.9 g (2%)
Sugars2.9 g (3%)
Protein0.9 g (2%)
Sodium197.8 mg (10%)
Fiber1.9 g (7%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Für die Vinaigrette
Für den Salat
Instructions
Step 1
Paprikas und Jalapeños entkernen, klein schneiden und mit einem schluck Wasser fein mixen. Das entstandene Püree mit den Restlichen zutaten zu einer Vinaigrette aufmixen und mit leichter Schärfe abschmecken.
Step 2
Die großen Tomaten beispielsweise in sechstel oder in Scheiben schneiden. Kleine Tomaten in Zylinder schneiden indem mann Kopf und Boden entfernt. Grüne Tomaten kann man auch mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Die Tomaten dann mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen und für 10 Minuten stehen lassen.
Step 3
Zum anrichten die Tomaten auf einen halbtiefen Teller platzieren, Mit der Vinaigrette umgießen und mit den Blüten garnieren.
Notes
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