Kimchi

Name: Kimchi
Cuisine: Asian, Korean
Ingredients: 1 kg Chinakohl (1 äußeres Blatt aufheben); 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebel; 100 g Rettich; 2 cm geschälten, frischen Ingwer; 1-4 EL koreanisches Chilipulver (= Gochugaru. Es ist nicht so scharf, rauchig und leicht süßlich, mit einem ganz typischen Geschmack – erhältlich im Asialaden), je nach gewünschter Schärfe.; 20 g Salz; 1 EL Fischsauce (optional)