KABELJAUW IN MAGER ROOKSPEK MET ROZEMARIJN UIT DE OVEN

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Verwarm de oven op de hoogste stand voor. Stroop de naaldjes van 2 takjes rozemarijn en hak ze fijn op een snijplank

Step 2

Besprenkel de rozemarijn met olijfolie en strooi er wat zout en peper op

Step 3

Kruid de kabeljauwfilets door ze op de snijplank heen en weer te rollen tot overal een laagje van het rozemarijnmengsel zit

Step 4

Leg de helft van de plakjes spek dakpansgewijs naast elkaar op de snijplank

Step 5

Maak ze een beetje plat door met het lemmet van je mes op de randjes te drukken - hierdoor worden ze net even iets dunner

Step 6

Leg een kabeljauwfilet op het spek en vouw de plakjes eromheen

Step 7

Doe hetzelfde met de rest van de plakjes spek en de tweede filet

Step 8

Sprenkel wat olijfolie in een braadslede en wrijf hem er helemaal mee in

Step 9

Leg de ingepakte kabeljauwfilets met het vel naar onderen in de ingevette braadslede

Step 10

Leg op elk van de filets een takje rozemarijn en besprenkel met een beetje olie

Step 11

Zet de braadslede 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven, tot het spek heerlijk goudbruin is en