By Heidi Leistner
Oma's Hühnersuppe
1 step
Prep:15minCook:2h 15min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:54:33 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
36
Low
Glycemic Load
7
Low
Nutrition per serving
Calories901.4 kcal (45%)
Total Fat57.9 g (83%)
Carbs19.3 g (7%)
Sugars5.2 g (6%)
Protein73 g (146%)
Sodium1520.6 mg (76%)
Fiber4.9 g (17%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Das Hähnchen in einen großen Topf setzen, das grob geschnittene Gemüse und die Gewürze mit dazugeben und mit kaltem (!) Wasser aufgießen, bis es gerade so bedeckt ist. 2 Stunden leicht köcheln lassen und dann alles durch ein feinmaschiges Sieb gießen. Das Gemüse kann jetzt weg, das Hähnchenfleisch wird ausgelöst. Die Nudeln koche ich währenddessen separat in Salzwasser. 2 Karotten schälen, in Scheiben schneiden und in der Hühnerbrühe ca. 7 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch wieder mit in die Brühe geben und zusammen mit den Nudeln und frischer Petersilie servieren.
Tipps & Tricks
Bei Biogemüse lasse ich die Schale dran, dort stecken die meisten Nährstoffe drunter und die Zwiebelschale gibt zB eine schöne, goldene Farbe.
Man nimmt kaltes Wasser zum Aufgießen weil man damit mehr Geschmack aus den einzelnen Lebensmitteln zieht.
Ingwer, Chili und andere Gewürze könnt ihr optional auch noch hinzufügen, sie verleihen der Suppe eine asiatische Note.
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