Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
64
Moderate
Glycemic Load
49
High
Nutrition per serving
Calories625.8 kcal (31%)
Total Fat16.3 g (23%)
Carbs76.2 g (29%)
Sugars2.5 g (3%)
Protein32.4 g (65%)
Sodium970.6 mg (49%)
Fiber0.7 g (3%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Fischfond, Gemüsebrühe und eine klein gehackte Knoblauchzehe im Topf aufkochen.
Step 2
Schalotte fein würfeln und mit angedrückter Knoblauchzehe in Öl andünsten. Reis und Safran hinzugeben. Immer wieder eine Kelle des Fonds aufgießen, bis das Risotto cremig wird.
Step 3
In der Zwischenzeit Meeresfrüchte und Tomaten scharf in der Pfanne anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Kräftig salzen und mit etwas Pfeffer würzen.
Step 4
Meeresfrüchte und Butter zum Risotto zufügen, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit rosa Pfeffer und Basilikum servieren.
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