Risotto mit Pilzen und frischen Kräutern

Ein köstliches, cremiges Risotto mit einer Mischung aus frischen Pilzen und Kräutern, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Bereit in nur 20 Minuten.

Unbalanced

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Step 1

Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.

Step 2

Den Risottoreis dazugeben und glasig dünsten.

Step 3

Mit Balsamico Bianco ablöschen. Nach und nach die heiße Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen.

Step 4

In der Zwischenzeit die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

Step 5

Sobald das Risotto cremig ist (nach ca. 15-20 Minuten), die Pilze und die kalte Butter unterrühren.

Step 6

Den Parmesan einarbeiten und mit den frischen Kräutern abschmecken.