Gnocchi-Kürbis-Auflauf mit Lauch

Name: Gnocchi-Kürbis-Auflauf mit Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 500 g Hokkaidokürbis; 2 Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 1 Stange Lauch; 1 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 300 ml Gemüsebrühe; 200 g Frischkäse; 1000 g Gnocchi; Salz; Pfeffer; Curry; Muskat; Thymian; 250g Feta

4 steps

Prep:20minCook:10min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:30:30 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories555.5 kcal (28%)

Total Fat23.1 g (33%)

Carbs69.2 g (27%)

Sugars6.1 g (7%)

Protein15.1 g (30%)

Sodium1224.3 mg (61%)

Fiber2.9 g (11%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

6 servings

500gHokkaidokürbis

2zwiebel

3knoblauchzehe

1 stangelauch

1 elolivenöl

2 eltomatenmark

300mlgemüsebrühe

200gfrischkäse

1000gGnocchi

250gFeta

Instructions

Step 1

Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Lauch in Ringe schneiden.

Step 2

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln anbraten. Tomatenmark und Knoblauch unterheben und kurz mitbraten. Gemüsebrühe einrühren und Kürbiswürfel und Lauch zugeben. Zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Step 3

Frischkäse unterheben und alles mit Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian und Curry würzen.

Step 4

Gnocchis in eine Auflaufform geben und mit dem Kürbis-Gemüse bedecken. Feta darüber Bröseln und für ~30 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze backen.

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