Busiate Siciliane Ai Frutti Di Mare

Name: Busiate Siciliane Ai Frutti Di Mare
Cuisine: Italian, European, Mediterranean
Ingredients: 500 gr pasta Busiate (mag ook casareccia zijn); 500 g mosselen (zonder schelp); 500 g gamba of scampi (rauw en gepeld); 1 teen look (gepeld); 4 rijpe tomaten (gepeld en in blokjes gesneden); 2 x 4 scheuten olijfolie Extra Vergine; 1 peperoncino rosso (fijngesneden); 100 ml + 100 ml droge witte wijn; Bladpeterselie (fijn gehakt); zout en peper

2 steps

La forma ufficiale della “Busiate” è tubolare, mentre la lunghezza e le dimensioni sono variabili. Questi maccheroni siciliani differiscono dal Centro e dal Nord Italia dal momento che è pasta fresca, mentre le altre sono di pasta secca.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 01:07:45 GMT

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Ingredients

4 servings

500 grpasta Busiate

mag ook casareccia zijn

500gmosselen

zonder schelp

500ggamba of scampi

rauw en gepeld

1teen look

gepeld

4tomaten

rijpe, gepeld en in blokjes gesneden

2 x 4 scheutenolijfolie Extra Vergine

1peperoncino rosso

fijngesneden

100mldroge witte wijn

Bladpeterselie

fijn gehakt

zout

peper

Instructions

Per prima preparare le cozze:

Step 1

Mettetele in una grande casseruola con 2 cucchiai di olio d’oliva, lo spicchio d’aglio e mezzo bicchiere d’ acqua o di vino bianco secco. Coprire e cuocere a fuoco vivo per circa 3 minuti, o fino a quando i gusci delle cozze si aprono completamente. Eliminare le cozze che non si sono aperte. Toglierle dal loro guscio e metterle da parte.

Per preparare la salsa

Step 2

Aggiungere 4 cucchiai di olio d’oliva in una padella o wok. Soffriggere l’aglio tritato e il peperoncino a fuoco medio per circa un minuto, facendo attenzione a non bruciare l’aglio. Incorporate la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per altri 3 minuti. Alzare leggermente la fiamma e aggiungete i gamberi crudi, il vino bianco, e il sale e pepe a piacere. Cuocere per un minuto (o fino a quando i gamberi sono diventati rosa) quindi aggiungere le cozze sgusciate e cotte. Cuocere per qualche minuto di più. Si dovrebbe cercare di avere la pasta cotta a questo punto. Scolare la pasta e mescolatela nella salsa.. Guarnire con il prezzemolo tritato.