편스토랑 류수영 갈배제육 앞다리살 제육볶음 레시피

편스토랑 류수영 레시피 중에서도 인가가 많았던 갈배제육에 생강 넣고 업그레이드한 레시피로 앞다리살 제육볶음을 알려드릴까 해요. 고기의 맛에 감칠맛을 더해주는 배 음료를 넣은 매콤한 고추장 양념에 생강을 더해주니 확실히 풍미가 더 좋답니다. 집에 있는 재료로 만들기 간단한 레시피이기 때문에 함께 만들어 드셔보시면 실패 없을 것 같습니다. 담백하고 쫄깃한 앞다리살에 누구나 좋아할 양념으로 간을 한 뒤 숙성한 고기를 볶아주는데요. 양념장에 들어가는 재료와 볶는 방법 팁을 참고하시어 만들면 더 맛있는 레시피를 완성하실 수 있습니다. 차근차근 요리해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

얇게 썬 앞다리살은 키친타월로 핏물을 제거하고 크기에 따라 먹기 좋게 잘라줍니다. 대파와 고추는 어슷하게 썰어주고, 양파는 채를 썰어줍니다.

Step 2

갈배제육 양념을 만들어줍니다. 설탕 2 큰 술, 간장 3 큰 술 식초 2 큰 술, 고추장 3 큰 술 듬뿍 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 2/3 큰 술 을 넣어줍니다. 기본 재료는 간장, 설탕, 식초, 고추장입니다. 식초를 넣어주면 익히는 과정에서 산미가 날아가고 양념과 조화롭게 어우러져 감칠맛이 더 좋다고 해요. 여기서 칼칼하게 드시고 싶다면 고춧가루 1 큰 술 추가해 주셔도 좋아요. 편스토랑 류수영 레시피의 팁 갈아만든배 음료를 넣어줍니다. 1캔 용량은 238ml에요. 위의 양념까지에서 생강 손톱 크기 한 알이 추가되는데요. 확실히 다진 생강이 들어가면 돼지고기의 풍미를 살려줍니다. 재료가 어우러지도록 잘 섞어줍니다.

Step 3

만든 양념에 앞다리살을 버무려줍니다. 그리고 양파를 올려주어요. 양파 위로 소금 한 꼬집 뿌려줍니다. 다시 대파를 올리고 소금 한 꼬집 뿌려주어요. 소금을 뿌려 채소의 식감을 살려줍니다. 야채가 물러지지 않도록 그대로 냉장고에 넣어 숙성하여 줍니다. 바로 볶아 드셔도 되지만 1~2일 정도 냉장고에서 숙성한 뒤 드시면 더 맛이 깊어진다고 해요. 냉장 보관 3~4일 가능하다고 하니 미리 양념에 재워 숙성해 주시는 것도 좋을 것 같습니다.

Step 4

팬은 충분히 예열한 뒤 식용유 약간 두르고 야채를 제외한 고기만 올려줍니다. 식당에서 파는 맛을 내기 위해 고기를 노릇노릇하게 볶아주는 것이 또 중요한 포인트입니다. 고기의 아랫부분이 갈색으로 노릇하게 익혀주어 연탄불에 굽는 것과 같은 맛이나게 해준답니다. 조리과정 중 색이 갈색으로 변하면서 특별한 풍미가 생기는 마이야르 반응을 적용하여 익혀주는 것인데요. 고기를 뒤적이지 않고 그대로 두어 갈색빛이 나게 볶아줍니다. 제육고기가 익으면 양파와 대파를 넣고 농도에 따라 국물도 부어줍니다. 가볍게 볶아준 뒤 뚜껑을 덮고 약불로 3분 정도 더 익혀주었어요. 기호에 따라 소금 약간 추가해 주셔도 좋고요. 후추, 통깨 약간 청양고추를 넣어 마무리해 줍니다. 류수영 레시피 중에서도 갈배제육은 식당에서 먹는 맛을 손쉽게 만들 수 있어 많은 사랑을 받는 것 같아요. 생강이 더해지니 확실히 더 맛이 좋은 것 같아요. 영상도 같이 담았어요. 매콤하게 감칠맛 살리는 앞다리살 제육볶음으로 푸짐하고 맛있게 맛보았답니다. 배음료로 단맛을 살려 숙성한 양념이 쫄깃한 돼지고기의 맛을 살려줍니다. 제육볶음 레시피 몇 가지 팁을 참고하시어 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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