간장 새우장덮밥 만들기 새우덮밥 생새우요리

새우장을 만들어 먹기좋게 숙성되어 간장 새우장덮밥 레시피를 준비했습니다. 고슬고슬한 밥위에 바로 올려서 먹어도 달큰하고 짭조름한 감칠맛이 좋지만 양파와 같은 채소, 날치알, 버터와 계란 노른자를 올려서 슥슥 비벼먹음 가을 제철 생새우요리 별미가 따로 없습니다. 간장 양념에 재워 숙성한 새우장은 먹기좋게 껍질을 손질한 뒤 밥 위에 양념소스와 같이 올리고 부재료를 곁들이면 간단한 레시피로 든든한 한 끼를 맛볼 수 있답니다. 탱글한 식감과 먹을수록 감칠맛이 깊은 새우장덮밥만들기 맛있게 만들어보도록 해요.

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Step 1

간장새우장을 준비했습니다. 먹기좋게 숙성이되어 짭조름한 달큰한 맛이 깊어졌습니다. 밥 위에 올려서 같이 떠서 먹기좋도록 껍질은 제거해서 준비합니다. 머리 부분의 내장은 고소하니 함께 올려도 좋습니다.

Step 2

양파는 작은 것 1/2개 정도를 준비한 뒤 얇게 채 썰어줍니다. 아삭아삭 식감이 잘 어울립니다. 무순이나 어린잎을 준비해주셔도 좋습니다. 매운맛을 제거하고 식감을 살리기 위해 찬물에 담갔다가 건져내어 물기를 제거해줍니다. 냉동실에 소분해두었던 날치알이 있어 함께 준비했습니다. 날치알은 청주 약간 넣고 담갔다가 고운 채반에 밭쳐 알코올을 헹구어 손질해 줍니다. 생략 가능한 재료이지만 같이 넣어 요리하면 톡톡 알알이 터지는 식감이 새우의 탱글함과 잘 어울립니다.

Step 3

오목한 그릇에 고슬한 밥을 먼저 담아줍니다. 잡곡밥으로 만들었는데 바로 밥을 지어서 만들 때는 쌀과 함께 다시마 한 조각을 올려주면 윤기나고 감칠맛 나게 덮밥을 만들 수 있습니다. 덮밥 소스는 새우장 양념을 활용합니다. 새우장 양념을 3 큰 술 정도 넣어줍니다. 간에 따라 짜지 않게 조절해 줍니다. 한 번에 많이 넣기보다 부족하면 추가해 먹는 게 좋습니다. 먹기 좋도록 준비한 재료들을 밥 위로 올려주면 됩니다. 먼저 양파를 올려주고 손질해둔 새우도 가지런하게 담아줍니다. 가을 제철 새우가 달고 맛있어서 별다른 것 없이도 푸짐합니다. 날치알과 달걀노른자, 버터를 올리고 통깨 약간 뿌려줍니다. 짭조름한 간장에 고소한 버터가 맛의 풍미를 올려줍니다. 재료들을 먹음직스럽게 하나씩 올려주면 밖에서 먹는 맛 못지않게 집에서 근사한 생새우요리를 완성할 수 있습니다. 보기 좋은 것이 먹기도 좋다고 예쁘게 담아 마무리합니다.

Step 4

맛있게 숙성된 간장 새우장을 올려 간단한 레시피로 완성했습니다. 제료들이 어우러지는 맛은 실패할수가 없답니다. 가을 새우장 만들기는 아래를 참고해주세요. 탱글탱글한 새우는 짭조름한 감칠맛과 먹을수록 달큰하며 아삭한 양파와 고소한 버터, 노른자까지 같이 먹으면 배로 맛이 좋습니다. 새우장만 있으면 간단하게 만들 수 있으며 든든한 식사를 챙겨먹을 수 있어 좋고요. 신랑이 좋아해서 제철에는 늘 생새우로 만들어먹곤하는데 오늘도 한 그릇 뚝딱했습니다. 간장 새우장이 맛있게 숙성되면 덮밥 한그릇 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

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