Vegane Böhmische Knödel mit Szegediner Gulasch

Name: Vegane Böhmische Knödel mit Szegediner Gulasch
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Cuisine: European, German
Ingredients: 250 ml pflanzliche Milch; 1 Würfel (42 g) frische Hefe; 0.5 TL Zucker; 500 g Weizenmehl Typ 550 (z.B. von Bauckhof); 1 Prise Salz; 5 EL Sonnenblumenöl; 400 g Sauerkraut; 2 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL getrockneten Majoran; 1 TL Kümmel; 2 Lorbeerblätter; 500 g Seitan (aus der Dose); 200 g Räuchertofu; 3 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL vegane Butter; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Senf; 2 EL Weizenmehl Typ 550 (z.B. von Bauckhof); 500 ml Gemüsebrühe; 250 ml veganer Rotwein; rosenscharfes Paprikapulver; Muskat; Zucker; Salz; Pfeffer; frische Petersilie; vegane Crème fraîche