북어국 끓이는법 계란 북어국 만들기 간단한 아침국

깊고 시원한 국물맛에 먹게되는 아침국 하면 감칠맛 진한 북어가 들어간 국물이 생각나는데요. 북어채와 함께 무, 두부, 대파를 넣고 국물을 끓이다가 부드러운 계란을 풀어 국을 끓여주면 온 가족이 좋아하는 담백한 맛이죠. 계란이 들어가면 담백 고소하고 든든함까지 챙길 수 있어요. 아침 시간에 간단한 재료로 맛을 살리는 레시피를 알려드릴까 해요. 북어는 명태를 얼리면서 말린 것으로 보관이 편해 소분하여 두면 언제나 간편하게 꺼내어 국요리에 활용할 수 있는데요. 냉장고 속 재료를 활용하여 만들기하면 맛과 영양 모두 맛볼 수 있습니다. 뜨끈한 국한그릇 하나하나 같이 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

육수 없이 만드셔도 좋지만 멸치 다시마 육수를 준비해 주시면 국물 맛이 더 깊습니다. 간편하게 다시 팩과 함께 황태머리를 넣고 육수를 우려주었어요.

Step 2

북어채를 준비했습니다. 명태를 건조한 것으로 단백질과 아미노산 함량이 높아 숙취해소와 알코올 해독에 도움이 된다고 하죠. 꼭 숙취가 아니더라도 말린 북어채의 진하고 시원한 맛이 별미에요. (황태도 같은 방법으로 국을 끓여주시면 됩니다.) 부드럽고 살이 도톰한 것이 신선하고 맛이 좋아요. 물에 불리거나 할 필요 없이 체에 밭쳐 물에 적셔주시면 먹기 좋게 촉촉하답니다. 물기를 가볍게 털어준 뒤 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 물에 적셔주니 오동통하고 식감이 더 보드랍게 맛났어요.

Step 3

대파는 송송 썰고, 무는 나박하게 썰어줍니다. 두부 역시 무와 크기를 맞추어 잘라줍니다. 시원한 맛을 위해 무와 대파가 들어가면 좋아요. 빠질 수 없는 계란은 곱게 풀어줍니다. 크기에 따라 2개 넣어주셔도 좋아요.

Step 4

북어채에 참기름 2 큰 술 버무린 뒤 먼저 달달 볶아줍니다. 2분 정도 충분히 볶아준 뒤 무도 넣어 볶아주어요. 2~3분 정도 볶다가 육수를 부어줍니다. 국물양은 냄비 크기나 취향에 따라 가감해 주셔도 좋습니다. 한소끔 끓여줍니다. 뽀얗게 국물이 끓으면서 무가 투명 빛이 돌면 참치 액 2 큰 술, 새우젓 1 작은 술 다진 마늘 1 작은 술 넣어줍니다. 새우젓이 들어가면 시원하게 감칠맛이 나는데요. 참치액은 국간장으로 대체 가능해요. 간이 되면서 다시 파르르 끓어오르면 두부와 대파를 넣어줍니다. 다시 파르르 끓어오르면 풀어둔 계란물을 가장자리로 둘러줍니다. 부족한 간은 소금을 더해주시고, 매운맛을 좋아한다면 고추 넣어주셔도 좋아요. 따뜻하게 그릇에 담아내면 푸짐하고 든든하면서 시원 담백한 맛에 손이 가요. 영상도 같이 담았어요. 뽀얗게 우러난 국물만큼이나 깊고 시원한 맛이 간단한 아침국으로 드시기 좋으며 궁합이 좋은 계란을 풀어 끓여주시면 영양적으로도 챙길 수 있어요. 북어국 끓이는법 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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