토마토쥬스만들기 생토마토쥬스 토마토주스 만들기

빨갛게 익은 완숙 토마토가 많아서 부드럽게 토마토쥬스 만들기해서 마시고 있는데요. 든든한 한끼 식사 대용이나 간식으로 먹기좋아 목넘김 좋도록 칼집을 내어 살짝 데쳐서 껍질을 제거한 뒤 흡수율을 높여주는 올리브오일을 같이 넣고 갈아 요리했어요. 상큼한 토마토는 생으로 갈아서 마시면 먹기도 수월하고 입맛에 따라 소금이나 설탕, 꿀, 알룰로스 등을 넣어 단맛 감칠맛을 살려주면 더욱 맛있게 맛볼 수 있어요. 함께 요리해보도록 해요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

토마토를 쥬스로 갈아 마시기 위해 빨갛게 잘 익은 완숙을 준비했어요. 수분함량이 높고 식이섬유가 풍부하여 부드럽게 갈아서 마시면 속까지 든든하답니다. 세척하기 위해 꼭지 부분을 떼어내어줍니다. 채즙이 새어나지 않도록 겉의 꼭지만 제거해 주면 됩니다. 넉넉한 크기의 볼에 잠길 정도로 물을 붓고 식초 1 큰 술을 풀어줍니다. 식초물에 담갔다 흐르는 물에 헹구어줍니다.

Step 2

부드럽게 주스 만들기 위해 꼭지 부분이 아래로 향하게 올려놓고 열십자 모양으로 칼집을 넣어줍니다. 껍질째 갈아 마셔도 되지만 살짝 데쳐 제거하면 목넘김이 좋습니다. 냄비에 잠길 정도로 물을 붓고 끓어오르면 칼집 넣은 토마토를 넣어줍니다. 칼집이 물에 닿도록 넣은 뒤 30초~1분 이내로 데칩니다. 너무 오래 데쳐도 물러지면서 풀어지니 겉껍질이 살짝 일어날 정도로 데칩니다. 바로 찬물 또는 얼음 물에서 잔열을 식혀줍니다. 온도차로 인해 자연스럽게 껍질이 벗겨집니다.

Step 3

껍질을 벗긴 뒤 반으로 자른 뒤 가운에 단단한 심지는 제거하고 4등분으로 썰어줍니다. 심지는 억세고 질겨서 제거한 뒤 요리해 주고 크기에 따라 나누어 잘라주세요.

Step 4

토마토 과육을 담아줍니다. 상큼하게 그대로 갈아서 마셔도 되지만 감칠맛과 영양 흡수를 도울 수 있도록 올리브오일 1 큰 술, 소금 한 꼬집 레몬즙 1/2 큰 술, 알룰로스 1 큰 술을 넣어줍니다. 품종에 따라 짭짤이는 짠맛이 있어 소금은 생략해 주고 단맛은 조금 가볍게 마시기 위해 알룰로스를 넣어주었습니다. 꿀이나 설탕, 아가베시럽 등을 넣어주고 단맛에 따라 양은 조절해 주세요. 몇 가지 양념을 더한 뒤 갈아주면 됩니다. 껍질을 제거한 과육이 부드러워 간단하게 핸드블렌더로 곱게 갈아주었습니다. 믹서기에 넣고 갈아도 좋습니다. 요즘 같은 더운 날씨에는 시원하게 마시면 더 맛있어요.

Step 5

시원하고 맛있게 완성입니다. 토마토는 설탕이나 소금을 곁들여 생으로 먹거나 볶음, 절임 등 여러 가지 요리로 맛볼 수 있지만 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 레시피는 역시 토마토주스가 아닌가 싶어요. 영상도 같이 담았어요. 부드러운 목 넘김을 위해 데쳐서 껍질을 제거하고 올리브오일과 레몬즙으로 풍미와 흡수를 돕고 단맛에 따라 소금이나 알룰로스를 더해 갈아주세요. 든든하게 챙겨먹는 생토마토쥬스 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

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