생 골뱅이 삶는법 백골뱅이 삶는법

장을 보러 갔다가 수산코너에서 싱싱한 생골뱅이가 눈에 들어와 간단한 안주 겸 숙회로 먹으려고 사 왔어요. 손질에서부터 삶는 게 정말 쉽고 쫀득쫀득한 식감과 특유의 감칠맛이 매력적이랍니다~ 통조림과는 달리 생물을 삶아서 먹음 식감과 풍미가 더 깊고 진한 것 같아요. 큼직한 살을 꺼내어 먹음 식감이 어찌나 좋은지 씹을수록 느껴지는 바다향이 정말 진해요. 초고추장에 콕 찍어 먹어도 좋고 저는 그대로 먹어도 담백하니 참 맛있더라고요. 맛과 식감을 살려 삶는법 같이 시작해 보아요^^

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

골뱅이는 찌거나 삶아서 먹음 되는데 손쉽게 삶아 먹는 법입니다. 먼저 깨끗하게 세척하여 주는데요. 사이사이에 이물질이 많이 묻어나서 요리용 솔로 가볍게 문질러 씻어줍니다. 껍질이 깨지기 쉬워 조심하여 줍니다. 물에 흔들어 씻다 보면 생각보다 뿌옇게 이물질이 많이 묻어나 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹구어 줍니다.

Step 2

냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 자작하게 넣어줍니다. 저는 2컵 안되게 넣어주었어요. 생강 술(청주) 1½ 큰 술을 넣어줍니다. 10~15분 정도 삶아주면 되는데요. 중간중간 거품은 걷어내어 줍니다. 찜기에 쪄서 먹을 경우 김이 오른 찜기에 넣고 10~15분 쪄주시고 10분 정도 뜸을 들여 주시면 됩니다. 삶은 뒤 물에 헹구지 않고 체에 밭쳐 한 김 식혀 드시면 됩니다. 물에 헹구면 맛이 연해 지니 그대로 맛보면 되어요~ 먹기 좋게 살을 쏘옥 당겨서 기호에 따라 내장을 곁들여 드시면 됩니다. 바다향과 함께 쫄깃한 식감에 하나씩 까서 먹다 보면 껍질만 수북한데요. 백골뱅이 삶는법 정말 간단하죠~ 영상도 같이 담았어요. 씹는 맛이 깊은 게 쫀득함과 감칠맛이 씹을수록 깊어져요. 초고추장 곁들여 숙회로 먹음 또 이게 별미가 따로 없어요. 무침이나 탕으로 먹어도 좋지만 이렇게 삶아서 먹음 재료 본연의 맛을 더 맛있게 즐길 수 있는 것 같아요. 골뱅이 삶는법 맛있고 간단하게 식감을 살려 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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