무 파래무침 만드는 법 물파래무침 무우 파래무침 레시피

물파래와 곱게 썬 무채를 새콤달콤 입맛 돋우는 양념에 버무려 만드는 무침 요리인 무 파래무침은 간단한 겨울철 별미 반찬이죠. 비린내가 나지 않도록 파래를 손질한 뒤 소금에 살짝 절인 무우 채, 감칠맛 나는 새콤하고 달콤한 양념으로 무쳐 완성하는 레시피로 간단하면서 맛있게 요리할 수 있답니다. 무파래무침은 바다향과 함께 무의 시원하고 아삭한 식감이 맛깔나게 어우러지는 조리방법으로 물파래를 바락바락 문질러 세척한 뒤 물기를 적당히 제거하여 새콤달콤하게 전처리한 무와 양념재료를 넣고 어우러지도록 완성합니다. 차근차근 요리해보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

특유의 향이 있는 식재료로 바다의 푸른향이 느껴져 맛있지만 세척 손질을 꼼꼼하게 해주어야 비릿한 맛없이 깔끔하게 요리할 수 있는데요. 뭉쳐져 있는 덩어리를 살살 풀어 넉넉한 볼에 담은 뒤 굵은소금 1 큰 술을 뿌려줍니다. 바락바락 문질러 줍니다. 소금이 이물질을 제거하는 데 도움이 되며 사이사이 꼼꼼하게 씻어주면 비린내를 잡고 향긋하게 맛볼 수 있어요. 충분하게 문질러 준 뒤 여러 번 살살 흔들어 헹구어줍니다. 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다. 세척 후 냄새를 맡아보면 조금 더 산뜻하고 깔끔한 느낌이 듭니다. 물기를 꼭 짜주는데 너무 질척이지 않으면서 적당히 촉촉한 정도면 됩니다.

Step 2

무는 껍질을 벗긴 뒤 곱게 채를 썰어줍니다. 너무 두껍지 않게 어우러지도록 0.4~0.5cm 두께로 채 썰어주었습니다. 무우 채를 볼에 담고 소금 1/2 작은 술, 식초 1/2 큰 술 황설탕 1 작은 술을 넣고 절여줍니다. 무를 절인 뒤 파래무침에 함께 넣어주면 새콤달콤하게 시원한 맛과 아삭아삭하게 씹히는 식감도 잘 어울려요. 절여서 전처리 해주면 물이 생겨서 싱거워지는 것도 막을 수 있고요. 10~15분 절여주면 물이 촉촉하게 생겨있는데요. 면포를 물기를 꼭 짜서 준비해둡니다.

Step 3

짭조름하게 간을 하거나 깔끔하게 새콤달콤 초무침을 만드는 두 가지 레시피로 보통 많이 만들어 먹곤 하죠. 오늘 알려드리는 조리법은 식초와 설탕을 넣은 새콤달콤한 초무침으로 깔끔한 바다향이 입맛을 돋운답니다. 볼에 식초 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술 매실액 1/2 큰 술, 간 마늘 1 작은 술 참치액 1/2 큰 술, 소금 약간 넣어줍니다. 신맛 정도에 따라 식초 양을 조절해 주고, 부족한 간은 소금으로 더해줍니다. 간에 맞추어 양념재료들을 넣어주세요. 설탕이 녹을 수 있도록 잘 섞어줍니다.

Step 4

세척해둔 물파래를 먼저 넣고 간이 밸 수 있도록 조물조물 버무려줍니다. 뭉쳐진 것을 살살 풀어가며 무침을 만들어야 골고루 양념이 어우러지며 집어먹기도 좋습니다. 무는 따로 절여주었기 때문에 파래를 버무린 뒤 함께 섞어줍니다. 절인 무우도 넣고 같이 무침 해요. 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리 완성해 줍니다. 쪽파 대신 대파나 실파도 좋습니다. 아삭아삭한 무와 향긋한 파래가 새콤달콤한 감칠맛으로 어우러져 맛깔나는데요. 시원하면서 개운한 맛이 별미랍니다. 영상도 같이 담았어요. 요즘 맛이 좋은 물파래의 비린내가 나지 않도록 소금으로 바락바락 문질러 꼼꼼하게 세척한 뒤 새콤하고 달콤하게 절인 무를 넣고 조물조물 버무려 완성하는 파래무침 레시피로 온 가족이 좋아하는 밑반찬 뚝딱입니다. 무우 파래무침 만드는 법 새콤달콤 입맛을 돋우는 레시피로 간단한 겨울 반찬 요리해드세요. 끄읕 !

↑Support creators by visiting their site 😊