돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법 묵은지 사골 김치찌개 레시피

한국인의 소울푸드로 빠지지 않는 매콤 칼칼한 김치찌개 레시피는 돼지고기, 참치, 햄 등의 들어가는 부재료에 따라 다채롭게 맛볼 수 있는데요. 쫄깃한 돼지고기와 시판 사골육수를 활용한 진하고 구수한 매운맛 김치찌개맛있게끓이는법을 알려드리고 합니다. 묵은지와 돼지고기의 고소한 풍미가 느껴져 맛있답니다. 돼지고기김치찌개는 잘 익은 고기와 함께 묵은지를 충분하게 볶아 맛의 깊이를 더해주고, 육수를 넣고 푹 끓여주면 되어 만들기 간단하답니다. 기본 손질과 끓이는 순서로 차근차근 요리해 보도록 해요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

김치찌개는 잘 익은 신김치 또는 푹익은 묵은지로 끓여야 먹을수록 깊고 진한 맛이 풍부한데요. 묵은지는 김칫소를 덜어낸 뒤 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라줍니다. 가위를 활용하면 보다 간편해요. 기본적으로 잘 어울리는 돼지고기는 살코기와 비계가 적당히 섞어야 고소하면서 쫄깃한 식감이 맛있어요. 찌개용 부위를 준비하여 핏물을 제거해 줍니다. 대파와 고추는 어슷하게 썰고, 두부도 큼직하게 잘라줍니다. 매운맛에 따라 고추를 더해주세요. 돼지고기 김치찌개맛있게끓이는법

Step 2

달군 팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 소금, 후추 약간, 다진 마늘 1/2 큰 술 생강가루 약간 넣고 돼지고기를 볶아줍니다. 짜지 않게 소금을 약간 뿌려주면 간이 더 맛있게 스며들어요. 겉면을 익혀가며 볶아줍니다. 먼저 볶아서 익혀주면 돼지비계에서 나오는 고소한 풍미도 살리고 누린내 없이 찌개의 맛을 낼 수 있어요. 겉이 익으면 썰어둔 김치를 넣어줍니다. 묵은지 김치찌개 팁~ 신맛 정도에 따라 설탕을 약간 넣어주면 새콤한 맛을 잡아줄 수 있어요. 황설탕 1 작은 술 넣어주었습니다. 김칫소를 덜어내어 깔끔하게 맛을 내어주고, 몇 가지 양념재료로 감칠맛을 살려줍니다. 고춧가루 1½ 큰 술을 넣고 달달 볶아줍니다. 충분하게 볶아주면 더 깊은 국물맛과 고춧가루가 풀어지면서 색도 맛깔나게 끓일 수 있어요.

Step 3

김치를 3~5분 나른하게 볶아지면 시판 사골육수를 부어줍니다. 김치찌개 국물맛은 물이나 멸치 육수로도 맛을 낼 수 있는데 사골을 활용하면 간단하면서 진하게 끓일 수 있어요. 자작한 정도로 부어주고, 냄비에 따라 양을 조절해 주세요. 끓어오르면 참치액 1 큰 술을 넣어줍니다. 시판 종류에 따라 간이 되어있는 것도 있어 짠맛에 맞추어 추가 양념을 넣어주세요. 한소끔 보글보글 끓여줍니다. 재료가 푹 끓여지면 부족한 간은 소금으로 더해주고, 두부를 넣어줍니다. 2분 정도 끓인 뒤 대파와 고추를 넣고 마무리해요. 김치가 들어간 매콤하고 얼큰한 국물이 사골육수를 넣어 더 진하고 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 별다른 반찬 없이 찌개 하나만 있어도 밥 한 공기 뚝딱 먹게 만들죠. 영상도 같이 담았어요. 푹 익은 김치와 고소한 돼지고기가 어우러져 푸짐함을 물론 한 끼 든든한 요리에요. 간단하고 맛깔나는 레시피라 누구나 쉽게 만들 수 있고요. 얼큰한 국물이 깊고 진한 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법 묵은지와 진한 사골육수를 넣고 맛있게 요리해드세요^^ 끄읕 !

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