소고기 떡갈비 만들기 소스 수제 떡갈비 레시피

아이들 반찬거리가 마땅하지않을 때 넉넉하게 만들어 먹는 수제 떡갈비 레시피를 준비했습니다. 소갈빗살을 다져서 만드는 방법도 있지만 간단하게 다진 고기를 활용하여 소고기 떡갈비 만들기 했습니다. 소고기와 함께 돼지고기를 조금 섞어주면 조금 더 부드러운 맛을 낼 수 있어 돼지고기도 같이 넣고 만들었습니다. 수제 떡갈비 레시피는 고기반죽에 간장, 설탕, 마늘, 참기름 등을 양념하여 찰기있게 치댄 뒤 모양을 내어 떡갈비 굽는법과 떡갈비 소스를 발라가며 노릇하게 구워주면 간단하면서도 맛있는 레시피로 완성할 수 있습니다. 소고기 떡갈비 만들기 해서 아이들 반찬이나 도시락 메뉴로도 좋죠. 달콤 짭조름한 단짠의 양념소스가 어우러지도록 육즙이 촉촉하게 구워서 수제 떡갈비 만드는법 함께 시작해보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기만 넣고 만들어도 되지만 돼지고기가 같이 들어가면 식감이 더 부드러워 아이들 반찬으로 먹기 좋습니다. 기본 분량에서 비율은 입맛에 맞게 조절해 준비해 줍니다. 다짐육을 사용하면 다져서 만들기 하지 않아도 되니 레시피가 간단합니다. 가볍게 키친타월로 핏물을 제거 손질하여 준비합니다. 고소한 풍미를 위해 잣을 바로 갈아서 준비하고, 대파는흰부분을 잘게 다져 썰어줍니다.

Step 2

달콤 짭조름한 간장 양념을 만들어줍니다. 반죽을 치댈 수 있는 넉넉한 크기의 볼에 진간장 3 큰 술, 황설탕 2 큰 술, 조청 1/2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 간양파 1 큰 술, 간 배 1 큰 술, 생강가루 약간, 참기름 1½ 큰 술, 잣가루 1 큰 술을 넣어줍니다. 잣가루는 생략 가능한 재료로 깨를 바로 갈아서 조금 넣어줘도 고소합니다. 은은한 단맛이 나고 부드럽게 만들기 위해 배를 조금 갈아 넣었는데 짠맛, 단맛에 따라 설탕량을 조절해 줍니다. 설탕이 녹아 어우러지도록 잘 섞어줍니다.

Step 3

소스에 준비한 재료와 찹쌀가루 1 큰 술을 넣어줍니다. 간이 잘 밸 수 있도록 반죽을 치대어줍니다. 충분하게 반죽을 섞어주면 찰기가 생기고 육즙이 촉촉하게 부드럽게 어울립니다. 반죽에 찰기가 생기면 한입에 먹기좋은 크기로 동글납작하게 모양을 빚어 완성합니다. 저는 먹을 만큼은 바로 구워먹고 나머지는 종이호일에 납작하게 소분하여 냉동 보관해서 구워먹곤 하는데요. 마땅한 반찬이 없을 때 구워서 먹기 좋으니 넉넉하게 만들어도 좋습니다.

Step 4

간을 더하고 윤기나게 굽기 위해 간장 2/3 큰 술, 조청 2/3 큰 술, 참기름 2/3 큰 술, 물 1 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 5

달군 팬에 식용유를 약간 두른 뒤 만든 반죽을 하나씩 겹치지 않게 올려줍니다. 양념이 된 것이라 센 불에서는 겉만 타기 쉬우니 속까지 익을 수 있도록 중약 불로 조절하여 구워줍니다. 또 너무 약불에서도 핏물이 새어날 수 있어요. 한쪽 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어 앞뒤로 굽습니다. 테두리부터 익기 때문에 뒤집으면서 가운데 부분을 숟가락으로 살짝 눌러 고정해 주고 구웠습니다. 절반 이상 익고 도톰하게 부풀면 만들어둔 조림장을 발라 윤기나고 먹음직스럽게 구워줍니다. 겉은 윤기가 반짝이고 속은 촉촉하게 익으면 완성입니다.

Step 6

남겨둔 잣가루를 올려서 맛있게 완성했습니다. 바로 구워서 먹어보면 단짠의 윤기나는 겉면 사이로 촉촉한 육즙이 고소하게 맛있어서 아이들 반찬으로 만들기 딱입니다. 재료를 준비해서 반죽 만들어 구워 완성하는 레시피이니 간단하게 집에서 만들면 수제라 더 맛있고 푸짐하답니다. 떡갈비 만들기 과정을 참고하여 맛있는 요리를 즐겨보세요. 끄읕 !

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