Gebackener Blumenkohl mit Kartoffelbrei und veganer Bratensoße

Name: Gebackener Blumenkohl mit Kartoffelbrei und veganer Bratensoße
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: European, German
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Möhren; 3 Champignons; 150 g Lauch; 2 EL Mehl; 2 EL Tomatenmark; 50 ml veganer Rotwein; 750 ml Gemüsebrühe; 1 TL Senf; 1 EL Sojasoße; 1 EL Zuckerrübensirup (oder Agavendicksaft); 2 Rosmarinzweige; 2 Lorbeerblätter; Pflanzenöl zum Braten; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Blumenkohl; 6 EL Olivenöl; 4 EL Senf; 3 EL Tomatenmark; 6 EL Sojasoße; 1 TL Zitronensaft; 3 EL Agavendicksaft; 1 EL Zwiebelpulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 EL getrockneter Thymian; 6 Karotten; 2 EL vegane Butter