소고기 순두부찌개 끓이는법 백종원 차돌박이 순두부찌개 레시피

보드라운 순두부와 고추기름 만들어 매콤 칼칼하게 만든 순두부찌개는 들어가는 재료에 따라 풍성하게 맛볼 수 있죠. 오늘은 간단하게 만들 수 있는 순두부찌개로 소고기를 넣은 소고기 순두부찌개를 준비해 보았습니다. 누구나 쉽게 만들 수 있는 백종원 레시피로 대파와 양파와 같은 향신채소로 고추기름을 내어 순두부찌개 양념장을 만들어 간단한 순두부찌개랍니다. 대파와 양파, 차돌박이를 고소하게 볶은 녹진함에 고춧가루를 더해 매콤 칼칼한 고추기름을 만들어 양념장을 만든 뒤 물 또는 육수를 붓고 순두부만 넣어주면 완성되는 간단 순두부찌개 레시피랍니다. 얼큰한 국물이 생각날 때 먹기 좋은 찌개요리로 소고기 순두부찌개 끓이는법 함께 시작해보도록 해요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기는 육향이 진하고 고소한 차돌박이를 준비했습니다. 다짐육을 활용하거나 대패삼겹살로 대체 가능합니다. 저는 고기 양을 30g 정도보다 조금 넉넉하게 준비했어요. 돌돌 말려있기 때문에 먹기 좋게 한 입 크기로 숭덩숭덩 잘라주었습니다. 핏물 제거가 필요하다면 키친타월로 제거해 주세요. 1봉지 사면 한 끼 넉넉하게 맛볼 수 있죠. 가운데 반으로 잘라두었다가 찌개가 끓을 때 바로 넣어줍니다. 미리 잘라두면 수분이 빠지고 바로 넣으면 수분이 나와 그에 맞게 간을 맞추어주면 됩니다. 고추기름을 만들어줄 양파와 대파를 준비한 뒤 양파는 잘게 썰어주고, 대파는 길게 반으로 갈라 잘게 잘라줍니다. 매운맛에 따라 청양고추는 송송 썰어주세요.

Step 2

냄비에 식용유 2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 두른 뒤 대파를 먼저 볶아줍니다. 파기름을 내어줄 것이라 나른하게 향을 내며 볶습니다. 기름기가 많은 고기 부위를 사용한다면 식용유 양을 조금 줄여 넣어주면 됩니다. 달큰하게 파기름이 만들어지면 준비해둔 소고기와 양파를 넣고 같이 볶아줍니다. 고기에서도 녹진한 기름이 나와 대파, 양파와 어우러질 수 있도록 중불로 충분하게 볶아줍니다. 노릇하게 볶아지면 순두부찌개 양념 재료를 넣어줍니다. 먼저 간 마늘 1 큰 술, 꽃소금 1/2 작은 술을 넣어줍니다. 가볍게 섞은 뒤 고춧가루 1½ 큰 술, 황설탕 1 작은 술을 넣어줍니다. 고춧가루는 굵은 것 고운 것 두 가지를 섞어 넣었습니다. 고춧가루가 타지 않도록 불을 조절하여 볶아줍니다. 약불 또는 불을 잠시 끄고 재료가 어우러져 고추기름이 나올 수 있도록 해줍니다. 날가루 냄새가 날아가고 풀어지면 국간장 1 큰 술을 냄비 테두리 부분을 넣고 지글지글 볶아 양념을 만듭니다.

Step 3

물 또는 멸치 다시마 육수 2/3컵을 부어줍니다. 순두부를 바로 넣으면 수분이 나와 물의 양을 적게 잡아주는데요. 물기를 뺀 뒤 넣는다면 물의 양을 조절해 추가해 주세요. 코인 육수나 액상 스톡을 활용해 육수로 넣어도 좋습니다. 국물이 끓어오르면 순두부를 넣고 숟가락이나 뒤지개로 숭덩숭덩 먹기 좋게 잘라줍니다. 한소끔 끓인 뒤 고추와 계란, 후추 약간 넣고 마무리합니다. 부족한 간은 소금 또는 국간장으로 맞추어주세요.

Step 4

소고기 순두부찌개 냄비에 보글보글 끓여서 마지막에 계란노른자 톡 터뜨려 밥이랑 먹으면 부드럽고 고소한 식감과 매콤 칼칼한 국물맛이 정말 맛있어요. 간단 레시피로 채소와 소고기를 넣고 마늘, 고춧가루, 간장 넣고 고추기름 양념을 만들어 국물 맛있게 끓여 완성합니다. 순두부찌개 맛있게 만들어드세요. 끄읕 !

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