인절미 만들기 콩가루 찹쌀가루 요리 전자레인지 떡만들기

고소한 콩고물과 쫄깃쫄깃한 찹쌀반죽이 어우러진 맛 한 번씩 생각나는 별미인데요. 원래라면 불린 찹쌀을 쪄서 절구에 떡메로 쳐서 만들지만 집에서 떡만들기 간단한 팁 전자레인지로 반죽을 익혀 만드는 법인데요. 찹쌀가루와 볶은 콩가루만 있으면 어렵지 않게 별미를 맛볼 수 있어요. 따뜻하게 바로 만들어 먹음 더 맛이 좋은 것 같아요. 직접 만들어 먹는 재미도 있고 먹을 만큼 만들어 간식이나 한 끼 삭사 대용으로 먹기도 좋고요. 만들기 과정이 복잡하지 않아 아이랑 같이 만들어 보기도 좋은 것 같아요. 고~소하면서 쫄깃하고 부드러운 맛 같이 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

찹쌀가루는 체에 내려줍니다. 곱게 가루를 내려서 만들어주면 반죽도 더 잘 섞이고 찰기 있게 맛있게 되어요. 방앗간에서 파는 습식 가루입니다. 습식은 수분을 머금은 정도에 따라 물의 양을 조절하여 떡반죽을 만들어 주시면 됩니다. 건식 같은 경우 뜨거운 물 200ml 준비해 주세요. 반죽에 바로 설탕과 소금을 넣어 간을 해도 되지만 뜨거울 물에 넣어 섞어주면 고르게 간이 섞여요. 뜨거운 물에 황설탕 15, 소금 2g을 넣고 잘 녹여 준비해요. 소금과 설탕이 같이 들어가면 단맛 감칠맛이 더 깊죠. 단맛 정도는 입맛에 따라 조절해 주세요.

Step 2

가루에 넣어가며 반죽 농도를 맞추어 줍니다. 시루에 쪄서 만드는 것은 가루가 뭉쳐질 정도로 수분을 조절해 주시면 되지만 전자레인지로 만들 땐 물을 넉넉히 넣어주시는 게 좋아요. 대략 뜨거운 물 120ml를 부어주었어요. 가루의 수분 정도에 따라 물을 조절해 주시고 걸쭉하게 묽은 정도로 반죽해 주세요. 날가루가 보이지 않게 섞어졌다면 랩을 씌워줍니다. 전자레인지 3분 정도 돌려주어요. 반죽이 찰지게 돌게 잘 섞어줍니다. 1분 정도 찰지게 반죽을 섞어주었어요.

Step 3

다시 랩을 씌운 뒤 전자레인지 2분 돌려줍니다. 반죽이 윤기가 돌게 찰지게 5분 정도 충분히 섞어줍니다. 떡메로 치는 것과 같이 반죽을 충분하게 치대어 주어야 쫄깃쫄깃 식감이 좋아요~

Step 4

콩고물을 만들어 줍니다. 볶은 콩가루를 준비했는데요, 설탕과 소금을 넣어 간을 해줍니다. 설탕 1 작은 술, 소금 한 꼬집 넣어 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.

Step 5

떡 반죽을 고물에 올려 고르게 입혀줍니다. 고물을 고르게 입힌 뒤 먹기 좋게 가위로 잘라줍니다. 바로 만들어 먹는 맛이 매력인데요. 떡만들기 어렵지 않게 찹쌀가루와 전자레인지로 손쉽게 만들었답니다. 고소한 고물이 묻은 맛에 차와 같이 먹기 딱 좋았어요. 영상도 같이 담았어요. 찹쌀가루 요리 인절미 만들기 집에서 간단하고 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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