오삼불고기 양념 만드는 법 오징어삼겹살볶음 백종원 오삼불고기 레시피

쫄깃한 오징어와 고소한 삼겹살을 매콤하게 볶은 오삼불고기 오징어도 먹고 싶고 돼지고기도 맛보고 싶을 때 두 가지 메뉴 조합을 맛깔나게 즐길 수 있는 요리죠. 남은 고기가 있어서 푸짐하게 같이 넣어 만들었더니 밥반찬은 물론 술안주로 딱이었답니다. 재료의 맛을 조화롭게 만들도록 고기를 먼저 구운 뒤 양념한 오징어를 볶아주었어요. 따로 먹어도 맛있지만 함께 먹어 감칠맛이 맛깔나요. 바다 감칠맛과 고소함 진한 육향이 매운 소스와 잘 어울리는 레시피로 동시에 맛보는 즐거움이 있답니다. 실패 없이 요리해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오징어는 손질된 것을 준비했어요. 다리 부분의 빨판을 깨끗하게 씻어준 뒤 몸통은 세로로 길게 반으로 잘라줍니다. 껍질 그대로 넣고 볶아주었는데요. 기호에 따라 키친타월로 껍질은 제거해 주셔도 좋아요. 간이 잘 스며들도록 칼집을 넣어주었어요. 칼집을 넣는 과정은 선택사항이며 파채칼을 활용하시면 보다 간편하게 칼집을 넣을 수 있습니다. 지느러미와 몸통은 분리하여 썰어주시고, 1.5cm 너비로 잘라줍니다. 다리도 길이를 맞추어 썰어주세요. 익으면서 수축되기 때문에 큼직하게 드시고 싶다면 크게 썰어주셔도 되어요. 백종원 오삼불고기 양념 같은 경우 재우는 순서가 포인트인데요. 먹기 좋게 자른 오징어를 넣고 황설탕 1½ 큰 술을 넣어줍니다. 설탕으로 단맛을 먼저 입혀준 뒤 다른 소스 재료를 넣어주면 간이 더 잘 스며들어 맛나답니다. 설탕 입자가 녹을 수 있도록 먼저 버무려 둡니다.

Step 2

양파는 0.3cm 두께로 썰고, 대파, 청양고추도 같이 썰어줍니다. 마늘은 통으로 넣어줄 것인데요. 꼭지 부분을 잘라내고 크기가 큰 것은 반으로 잘라주세요. 매운맛 기호에 따라 고추를 넣어주시면 매콤하니 맛있습니다. 삼겹살은 대패, 냉동 상관없이 냉장고 사정에 따라 준비해요. 먹기 좋게 4cm 정도로 잘라주었습니다.

Step 3

버무려둔 설탕이 녹으면 굵은 고춧가루 2½ 큰 술, 진간장 3 큰 술 맛술 3 큰 술, 간 마늘 1/2 큰 술 고추장 1/2 큰 술 넣어줍니다. 간이 어우러지도록 버무려줍니다. 오징어삼겹살볶음 간은 입맛에 맞게 가감하여 맞추어 주세요. 대파와 고추, 양파, 마늘을 넣어줍니다. 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술 넣고 버무려 재워줍니다. 고기와 같이 버너에 올려 식탁 위에서 즉석으로 구워드셔도 좋은데요. 손님 초대할 때 즉석으로 요리하면 조금 더 근사하게 드실 수 있습니다.

Step 4

프라이팬에 삼겹살을 올려 중불로 구워줍니다. 고기의 고소한 기름이 충분히 나오도록 노릇노릇하게 구워줍니다. 돼지고기가 노릇하게 구워지면 재워둔 오징어를 가운데 올려 볶아줍니다. 전체적으로 고르게 어우러지도록 볶아줍니다. 두 가지 재료가 익는 시간이 다르고 따로 같이 볶아주면 맛을 더 살릴 수 있습니다. 약불로 구워가며 먹다가 신 김치를 구워 먹거나 밥을 볶아드셔도 잘 어울립니다. 먹기 좋게 완전히 볶은 뒤 그릇에 담아주었는데요. 즉석으로 볶아드셔도 별미이니 상황에 따라 두 가지 방법을 활용하시면 좋을 것 같아요. 남은 소스에 신 김치나 자투리 채소, 김가루, 치즈를 넣고 밥을 볶아드셔도 별미입니다. 영상도 같이 담았어요. 매운맛이 당기는 날 감칠맛 나게 볶아 만들면 딱 좋은데요. 밥도둑이 따로 없어요. 오삼불고기 만드는 법 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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