소라 삶는법 소라 손질법 참소라 삶는법 소라 숙회 요리

꼬들꼬들하게 씹으면 바다향이 느껴지는 소라숙회 식감과 함께 부담 없이 먹기 좋아 술안주로 먹기 좋죠~ 고소하면서 담백한 게 맛도 좋고 타우린이 풍부하여 영양도 같이 챙길 수 있는 요리 랍니다. 소라하면 참소라에서부터 뿔소라, 녹색소라 등 여러 가지 종류가 있는데요. 소라요리는 회, 숙회, 초무침, 구이 등 재료의 본연의 맛을 살려 맛볼 수 있는데요. 손질법 하나만 알면 보다 다채롭게 곁들여 맛볼 수 있어요. 바로 삶아서 내장과 침샘을 손질한 뒤 초고추장에 콕 찍어서 먹음 꼬들꼬들하면서도 고소한 맛에 소주 한 잔이 절로 생각난답니다. 맛과 식감을 살려 같이 만들어 보아요^^

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

참소라 삶는법 입니다. 피뿔고동이라고도 불리며 부드럽고 고소하면서도 단맛이 어우러져 탱글탱글하게 삶아 먹기 좋아요. 주방용 솔로 껍데기를 문질러 씻어줍니다. 생각보다 흙이 많이 묻어나기 때문에 깨끗하게 세척하여 줍니다. 마트에서 산 것이라 겉에 이물질이 적은 편이었는데 육안으로 보았을 때 껍데기에 이물질이 많다면 소금물에 10~15분 정도 담갔다 씻어주는 것도 좋아요. 안쪽 부분까지 꼼꼼하게 씻어줍니다. 솔로 문질러 준 뒤 헹구다 보면 꽤 더러운 물이 나와요. 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹구어 씻어줍니다.

Step 2

삶는법은 어렵지 않아요. 손질 한 뒤 물기를 가볍게 털어 냄비에 담아준 뒤 자작하게 물을 부어줍니다. 완전히 잠길 정도가 아닌 2/3 정도 자작하게 넣어주시면 됩니다. 물을 너무 많이 넣으면 싱거워져요. 생강술(청주) 2 큰 술 넣어줍니다. 10~15분 정도 삶아주면 되는데 크기나 화력에 따라 시간을 조절해 주세요. 저는 중간 사이즈 크기로 10~11분 사이 정도에 불을 껐어요. 너무 오래 삶아도 식감이 질겨지니 타이밍을 잘 맞추어야 더 맛있는 식감을 즐길 수 있어요.

Step 3

껍데기가 많이 뜨겁기 때문에 펼쳐 놓아 한 김 식혀주었어요. 소라 손질법 포인트는 삶은 뒤 복통과 어지럼증을 일으키는 독소가 있는 침샘을 제거해 주는 것인데요. 먹지 못하는 부분만 잘 제거하여 주면 된답니다. 의외로 먹고 응급실에 가시는 분들이 많으니 침샘은 꼭 제거하여 주셔야 해요. 먼저 손으로 잡아당겨도 좋고, 젓가락을 살에 꽂아 돌려 빼주면 살이 분리되어요. 잘 익었다면 분리가 쏘옥 될 거예요. 입구 부분 껍질은 떼어내어 주고요. 쓸개 부분을 먼저 가위로 잘라 제거하여 줍니다. 진초록으로 까맣게 보이는 부분이 쓸개입니다. 쓴맛이 나기 때문에 제거하여 드심이 좋아요. 살과 내장을 분리한 뒤 침샘으로 제거해 줍니다. 살을 반으로 자르면 노란색 부분이 보이는데요. 이 부분도 깔끔하게 제거하여 줍니다. 살 안쪽의 침샘은 꼭 제거해 주셔야 합니다! 먹기 좋게 썰어 준 뒤 초고추장과 같이 곁들여 주시면 됩니다. 바로 삶아서 먹음 꼬들꼬들 고소한 식감이 더 맛깔나는 것 같아요. 이대로 먹음 바다향이 느껴지고 매콤 새콤한 초고추장에 찍어 먹음 입맛 당기는 별미죠~ 영상도 같이 담았어요. 먹기 좋게 썰어 그릇에 담으니 바다향 가득한 기분이 들죠. 집에서 간단하게 삶아 먹으니 식사는 물론 술안주로도 딱 좋아요. 소라 삶는법 맛있게 식감을 살리고 안전하게 먹는법만 알면 집에서도 바다 내음을 맛보실 수 있어요. 맛있게 만들어 드세요^^

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