껍질 땅콩삶기 땅콩 삶는법 삶는시간

신랑이 좋아하는 간식이라 껍질 땅콩이 보이면 늘 사다가 삶아서 먹곤 하는데요. 가을 제철에만 맛볼 수 있는 맛이기도 해서 이맘때는 장보러갔다가 보이면 사다가 살캉하게 삶아먹으면 먹을수록 고소한 맛에 자꾸만 손이 갑니다. 땅속에서 캔 햇땅콩은 겉의 흙을 꼼꼼하게 세척한 뒤 냄비에 물을 자박하게 부어 삶는시간에 맞게 익히면 담백 고소함을 맛볼 수 있습니다. 껍질을 까서 알알이 하나씩 집어먹으면 건강하게 맛보는 간식으로 이만한 게 없죠. 맛있게 땅콩삶기 함께 시작해보도록 해요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

제철 햇땅콩은 수분이 많아 껍질째 바로 삶아먹기 좋습니다. 대략 350g 정도의 양을 준비했어요. 피땅콩의 겉에는 흙이 많이 묻어나기 때문에 삶기 전 꼼꼼하게 세척해 주는 것도 중요합니다. 참고로 흙이 많은 것은 곰팡이가 생기기 쉽고 지방이 많아 산패되기 쉬우니 신선한 땅콩을 먹을 만큼 사서 드시는게 좋습니다. 넉넉한 크기의 볼에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 손으로 비벼 살짝 흔들어가며 씻어줍니다. 껍질째 삶아서 먹기 때문에 흙물이 맑은 물이 될 때까지 세척해 줍니다. 중간중간 상태가 좋지 않은 것은 골라내어주세요. 흐르는 물에 헹구어 채반에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

Step 2

냄비에 세척한 땅콩과 물 800ml 정도를 부어줍니다. 냄비의 크기나 양에 따라 물은 땅콩이 잠길 정도로 부어주면 됩니다.

Step 3

냄비를 불 위에 올리고 굵은소금 2/3 큰 술을 넣어줍니다. 땅콩은 소금으로 약간의 간을 해서 감칠맛을 더하고 아린 맛과 잡내를 잡아줍니다. 소금이 넉넉하게 들어가는 것 같아도 껍질이 단단하여 짠맛이 스며들기보다 껍질을 벗겨 먹으면 적당하게 먹기좋은 정도로 밑간이 됩니다. 재료가 섞일 수 있도록 가볍게 저어주세요. 센 불에서 끓여주다가 끓어오르면 중불로 낮추어줍니다. 냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 20~25분 정도 삶아줍니다. 땅콩삶는시간은 화력이나 양에 따라 조금 차이가 날 수 있으니 중간에 확인하여 조절해주세요. 아삭함과 부드러운 정도를 시간으로 조절해주고요. 20분가량 삶으니 적당하게 살캉한 정도로 익었습니다.

Step 4

20분 가량 삶은 뒤 뚜껑을 덮은 채로 8~10분 정도 뜸을 들입니다. 뜸을 들이고 뚜껑을 열어보니 구수하게 잘 익었습니다. 채반에 밭쳐 찬물에 빠르게 헹군 뒤 물기를 털어주면 완성입니다. 물에 담그지 않고 뜨거운 열기만 한 김 식혀줍니다.

Step 5

한 김 식힌 뒤 먹어보면 껍질 속 부드럽고 고소한 맛이 제철 별미입니다. 생땅콩을 볶아서 먹는 것도 좋아하지만 삶아서 먹으면 담백하면서도 은은한 단맛이 느껴져 또 다르게 맛이 좋습니다. 소금만 넣고 삶은 것이라 가볍게 간식으로 챙겨 먹기도 좋고요. 삶은 땅콩 보관법은 바로 먹을 것은 채반에 펼쳐 수분을 빼서 실온에 두고 먹음 되고 나머지는 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 두고 빨리 먹는 게 좋습니다. 껍질 이음새 부분을 살짝 깨물면 반으로 나뉘면서 가운데 알알이 고소합니다. 적당하게 소금 간이 배서 고소함이 더 풍부합니다. 제철에만 맛볼 수 있는 껍질땅콩이기 때문에 깨끗하게 세척 후 냄비에 물과 소금을 넣고 부드럽게 삶아서 요리하면 맛있는 간식 별미가 따로 없답니다. 맛있게 삶아서 드세요. 끄읕 !

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