꽈리고추게맛살볶음

매콤하면서 아삭아삭하고 풋풋한 맛이 나는 꽈리고추와 차갑게 식히면 꼬들꼬들한 맛이 나는 게맛살을 함께 볶아봤어요. 초여름부터 꽈리고추의 아삭하고 풋풋한맛이 더욱 좋을때에요. 꽈리고추는 대개 멸치에 볶는것이 일반적이지만, 오늘은 게맛살을 잘게 찢어 함께 볶았는데 갓 볶아놓으면 물렁한 게맛살이 식을수록 꼬들해져서 맛이 좋아져요..꼬들꼬들한 게맛살먹는 재미에 아이들도 젓가락이 들락거리는 반찬이죠.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. ​너무 긴것은 절반을 어슷하게 잘라도 좋아요.

Step 2

게맛살은 7cm 길이로 썰어 결대로 굵게 찢어요.

Step 3

간장3큰술, 올리고당3큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1큰술, 물3큰술, 참기름1큰술을 팬에 넣고 바글바글 끓여줍니다.

Step 4

양념장이 끓으면 중불로 줄이고 ​물기뺀 꽈리고추를 넣고 숨이 죽도록 부드러워지게 볶아요. ​

Step 5

꽈리고추가 부드러워지면 게맛살을 넣고 양념이 고루 배이도록 가볍게 볶아 통깨를 뿌려주세요. 냉장고에 넣어 차게 식혔다 먹으면 게맛살이 더 꼬들거려서 맛이 더 좋답니다. ​

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