총각김치볶음

시큼하게 잘익은 총각김치는 들기름에 버무려 달달 볶다가 육수붓고 살짝 무르도록 익혀주면 밥도둑이 됩니다. 그냥 만들면 짜기 때문에 꼭 짠맛을 우려낸다음 요리해야 합니다. 구수하고, 소박한 맛으로 총각김치만이 낼수있는 별미요리 랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

시큼하게 잘익은 ​총각김치는 양념을 털고 찬물에 여러번 행궈낸후, 찬물에 1시간정도 담궈 간기를 적당히 빼주세요.​ 너무 많이 우려내면 간이 모두 빠져 맛이 없어요.

Step 2

우려낸 총각김치는 무와 잎을 먹기좋게 잘라 들기름2큰술, 설탕1/2큰술, 통깨1큰술을 넣고 조물조물 밑간해 주세요.

Step 3

밑간한 총각김치를 냄비에 넣고 충분히 달달 볶다, 멸치육수를 붓고 뚜껑덮어 끓여 주세요. 끓으면 중불로 줄여 15분정도 더 익혀주세요.

Step 4

총각무와 잎이 살짝 살캉하게 익으면 어슷썬 대파와 다진마늘을 넣은 뒤 한소끔 더 끓여내세요.​

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