Les rochers choco-praliné de Christophe Felder

Name: Les rochers choco-praliné de Christophe Felder
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 100g de blancs d’œufs; 50g de sucre glace; 50g de noisettes en poudre; 500g de chocolat noir tempéré; 100g de sucre semoule; 280g de meringue (soit 100 g de blancs d’œufs); 180g de sucre semoule; 200g de beurre mou; 150g de praliné noisette (idéalement 75 g pâte de noisette; 75g de praliné

Instructions

Prep:30minCook:1h

Rien de meilleur que des rochers au chocolat maison pour se régaler à l'heure du goûter ou pour savourer un café gourmand, d'autant plus que ce type de gourmande est assez simple à préparer. Le chef pâtissier Christophe Felder, qui maîtrise le chocolat à merveille, livre ici sa recette inratable des rochers pralinés.

Updated at: Sat, 29 Nov 2025 17:54:55 GMT