빨간 콩나물무침 레시피 콩나물 반찬 만들기 삶는시간 까지

콩나물반찬 만들려고 한 봉지 사면 가격도 착하고 양도 푸짐하고 온 가족이 먹기 좋은 가성비 좋은 식재료죠. 무침뿐만 아니라 국, 찌개, 볶음 등 다양한 요리로 만들어 먹기도 좋고 아삭아삭 특유의 식감도 매력적이고요. 아이 위주로 식사를 준비하다 보니 제사 나물 스타일로 만들어 먹곤 하는데 오랜만에 매콤한 게 당겨서 빨간콩나물무침 만들었어요. 맛있게 만드는 법은 양념재료도 중요하지만 특유의 풍미와 식감을 살려주는 게 맛을 살리는 기본이죠. 삶는시간 잘알면 씹히는 맛도 살리고 비린내 없이 맛나답니다. 간단해서 자주 만들어 먹게 되는 기본 레시피 같이 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

재료를 먼저 다듬어 줍니다. 반찬 중에서도 빠지지 않는 재료인 만큼 한 봉지 사 와서 먹음 가격도 정말 착하고 푸짐해요~ 머리나 꼬리의 상태가 좋지 않은 것은 골라내고 깨끗하게 씻어 주어요. 헹구어 가볍게 물기를 털어줍니다.

Step 2

콩나물 삶는시간으로 비린내가 나지 않고 특유의 아삭아삭 식감을 살릴 수 있어요. 먼저 냄비에 물 200~300ml 정도 담고 소금 1/2숟가락 넣어줍니다. 바글바글 끓어오르면 손질해둔 재료를 넣고 삶아줍니다. 바글바글 끓었을 때 넣고 살짝 뒤적여 주어 2분 정도 삶아줍니다. 여기서 팁 한 가지 처음부터 뚜껑을 열고 삶으면 그대로 뚜껑을 열고 삶고 닫고 삶으면 닫고 삶아줍니다. 재료의 맛을 살리기 위해 물의 양은 최소한으로 넣어주시면 되는데요. 냄비 크기에 따라 가감해 주어요. 적은 양의 물로 삶으면 맛도 더 진하고 식감도 좋고 비타민 손실도 막아준답니다. 2분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹구어 줍니다. 잔열로 익지 않도록 차갑게 해주었어요.

Step 3

볼에 재료를 담고 양념재료를 넣어줍니다. 색감과 맛이 좋은 실파도 잘게 송송 썰어 같이 넣어주었어요. 고춧가루 1숟가락, 간 마늘 1/2숟가락 국간장 2/3숟가락, 소금 2/3 작은 숟가락 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락 넣어줍니다. 빨간 무침에는 마늘이 약간 들어가면 풍미가 더 좋아요. 국간장 대신 액젓이나 참치액도 좋아요. 조물조물 무침 만들어 줍니다. 바로 만들어 먹기좋게 그릇에 담아주면 아삭아삭 소리부터 기분 좋은 반찬 만들기 뚝딱 완성입니다. 정말 간단하죠~ 영상도 같이 담았어요. 매콤하고 아삭아삭하게 맛보는 맛 빨간맛이 더해져 하얀 나물과는 또 다른 맛의 매력이 있어요. 콩나물무침 레시피 누구나 좋아하는 단골 메뉴 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

↑Support creators by visiting their site 😊