알토란 도토리 묵사발

알토란 도토리 묵사발 만드는 법 시원한 국물요리

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 물 1.2L, 무 150g, 양파 1/2개, 대파 1단, 멸치 30g, 다시마 15g을 넣고 끓기 시작하면 5분 후 다시마를 건져준 후 5분간 더 끓여 육수를 완성해 주세요

Step 2

볼에 식혀둔 육수 500ml, 다진 마늘 1/2큰술, 꽃소금 1/3큰술, 맛술 2큰술, 국간장 1큰술, 매실청 3큰술, 식초 3큰술을 넣고 잘 섞어 주세요

Step 3

오이는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 주세요

Step 4

묵은지는 채 썰고 설탕 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 버무려 주세요

Step 5

냄비에 도토리묵이 잠기도록 물을 넣어준 후 끓기 시작하면 불을 끄고 2분 정도 둔 후 찬물에 식혀 주세요

Step 6

묵은 1cm 정도로 길게 썰어준 후 그릇에 담아 주세요

Step 7

묵 위에 채 썰어둔 오이, 김치, 청양고추를 올리고 양념 육수를 부어준 후 김가루, 얼음, 깨를 뿌려 완성해 주세요

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