가리비 찌는법 해감 손질법 부터 가리비 치즈구이 제철 요리

겨울철이 다가오면 가리비 제철이 찾아오죠. 조개 중에서도 비교적 손질법이 번거롭지않으며 집에서 요리 해서 먹기에 맛 역시 실패할 수 가 없죠. 탱글탱글한 조갯살은 담백한 바다향과 함께 씹을수록 달달한 맛이라 재료 맛 그대로 살려 쪄서 먹어도 맛있고, 가리비 치즈구이 만들어 먹어도 별미가 따로 없어요~ 탱글한 식감 살려서 찌는법 아이가 좋아하는 구이 두가지를 같이 만들어 식탁 위에 올리니 푸짐하니 맛깔나더라고요. 살이 통통하게 오르기 시작하는 시기라 어떻게 요리해 먹어도 맛있는 것 같아요. 해감 손질에서부터 찌는법, 치즈 올려 구이 만들기까지 하나하나 같이 시작해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가리비 해감하여 손질하여 줍니다. 다른 조개류에 비해서 이물질이 적은 편이라 소금물에 넣고 30분~1시간 정도 담가두면 되어요. 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 소금 1큰술 듬뿍 넣고 녹여줍니다. 소금물에 담가 빛이 들어가지않게 검은 비닐이나 호일 등으로 어둡게 덮어준 뒤 30분~1시간 둡니다. 비교적 깨끗한 편이라 30분 정도 둔 뒤 요리용솔로 껍데기를 문질러 깨끗하게 씻어줍니다. 깨끗하게 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 털어주어요. 가리비 손질법은 앞서 말한대로 다른 종류에 비해 어렵지않아요~ 그래서 더 집에서 먹기 좋답니다^^

Step 2

손질한 뒤 쪄서 먹거나 삶아서 먹음 되어요. 특유의 맛을 살려주기 위해 저는 찜기에 쪄주었어요. 물을 살짝 잠길 정도로 넣은 뒤 15분 정도 삶아 드셔도 됩니다^^ 가리비 찌는법 소소한 포인트로 먼저 찜기에 담아줄 때는 입 부분이 위로 향하게 세워서 담아줍니다. 그럼 하나씩 집어서 먹기도 좋을뿐더러 바다맛이 흘러내리지않아 더 깊고 진한 맛을 느낄 수 있어요~ 찜기에 세워서 담아주었어요. 삶을 때도 세워서 담아 삶아주어요~ 냄비에 물 400~500ml 정도 부은 뒤 생강술 또는 청주 2큰술 넣어줍니다. 청주를 넣고 삶으면 비린내를 잡아줄 수 있어요. 찜기가 끓어오르면 재료를 올려 10~15분 정도 쪄줍니다. 너무 오래 쪄주어도 식감이 오히려 질겨져 버리니 재료의 양에 따라 시간은 조절해 주어요. 대략 12분 정도 쪄준 뒤 5분 뜸을 들여주었어요. 뚜껑을 열어보면 바다향과 함께 모두 입을 벌리고 탱글탱글한 조갯살을 품고 있답니다^^

Step 3

그대로 초고추장이나 와사비간장과 먹어도 맛나지만 또 다른 별미가 있죠. 고소한 치즈를 올려 가리비구이를 만들어 보아요~ 우리집은 둘 다 좋아해서 반반 만들어 먹곤한답니다. 양파와 피망을 잘게 썰어줍니다. 그외 고추, 파프리카 등 같이 결들여 주셔도 되어요. 껍데기를 손질하여 오븐 용기에 담아줍니다. 레몬즙을 약간 뿌려주고, 소금, 후추 약간 뿌려줍니다. 레몬즙은 생략하셔도 됩니다. 양파와 피망, 피자치즈를 골고루 올려줍니다. 치즈는 취향껏 곁들여 주어요~ 200도 예열한 오븐에 넣고 6~7분 정도 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간은 가감해주어요. 팬이나 에어프라이어에 구워도 됩니다. 보기만해도 집어 먹고 싶어지는 가비리요리 완성입니다. 먹기좋게 그릇에 담아주면 근사하고 푸짐하답니다~ 영상을 같이 보시면 조금 더 쉽게 따라 만드실 수 있답니다. 탱글탱글 식감부터 맛있는 바다 감칠맛 가득 품은 담백함은 쪄서 먹을 때 그 매력이 있어요. 씹을수록 느껴지는 달달한 맛에 껍질만 수북히 쌓여요. 담백함에 더해진 고소한 맛 가리비 치즈구이는 언제나 사랑이죠. 뜨거울 때 바로 먹음 고소한 풍미가 끝내준답니다~ 가리비 찌는법 집에서 손질법 하나만 알면 간단하게 만들어 제철의 맛을 느낄 수 있답니다. 추워질수록 더 진하고 맛있는 맛 같이 즐겨보아요^^ 끄읕 !

↑Support creators by visiting their site 😊