가리비버터구이

입안에서 살살녹는 달콤한 가리비살을 고소한 버터에 볶아내면 얼마나 맛있는지 몰라요. 그냥 먹어도 맛있는 가리비살인데, 아삭한 야채와 고소한 버터의 조화로 환상적인 맛이에요. 발라놓은 가리비살을 이용하면 되는데, 껍질 가리비를 구입했다면 칼로 살을 발라내거나, 이 과정이 힘들다면 찜통에 살짝 쪄서 살을 떼어내세요. 냉동된 가리비살은 부드러운 맛이 좀 떨어집니다. 볶을때는 재빨리 가볍게 볶아내어야 가리비의 찐맛을 그대로 살릴 수 있어요. 특별하게 보내고 싶은 크리스마스와 연말에 와인이나 맥주안주로 강추하는 맛있고 특별한 메뉴가 될거에요. 제철 가리비가 맛이 올라 달큰하면서 살이 오동통해서 아주 별미랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가리비는 살만 발라서 준비해줍니다. 가리비 약 20마리 정도에요. 저는 손질한 가리비살을 구입했는데 약1컵반 정도되는 양이에요. 껍질가리비는 찌지말고 칼로 살을 떼어 준비하거나, 또는 껍질가리비를 찜통에 넣고 살짝 쪄서 살만 발라내세요. 냉동 가리비살을 이용해도 좋답니다.

Step 2

양파, 빨강.노랑파프리카, 브로콜리는 각각 큼직하게 썰어줍니다. 브로콜리는 뜨거운물을 부어 살짝 데쳐주세요.

Step 3

.달군팬에 버터2큰술을 녹여 양파를 먼저 살짝 볶다가 가리비살을 넣고 맛술을 부어 재빨리 볶아줍니다.

Step 4

가리비가 익기전에 파프리카, 데친브로콜리를 넣고 소금1/2큰술, 후추약간을 뿌려 간해줍니다. 모든과정은 재빨리 진행해야 부드러운 가리비살 맛이 그대로 살아난답니다. 가리비에서 빠져나온 국물에 스파게티면을 볶으면 아주 맛있으니 활용해보세요.

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