Ravioli cinesi ai gamberi

I ravioli al vapore cinesi ai gamberi, sono uno degli antipasti piu’ gettonati quando si va al ristorante cinese; qualche tempo fa ho preparato i ravioli al vapore con carne, e molte di voi mi hanno chiesto anche la variante con i gamberi, così eccola qua! :) I ravioli cinesi sono davvero semplici da preparare, vi stupirete di quanto sia facile riprodurre in casa il tipico sapore da ristorante cinese. Sembra quasi una magia! :) L’unica difficoltà potrebbe essere trovare una vaporiera per cuocerli, ma volendo, potete anche friggerli (in abbondante olio! :) ). Vi auguro buona giornata, e se siete amanti della cucina cinese, potete dare un’occhiata a tutte le ricette cinesi che ho preparato! ;) Ingredienti per ravioli cinesi ai gamberi Per la pasta: 450 g di farina 225 ml di acqua 1 pizzico di sale Per il ripieno: 100 g di carote 100 g di cipolla 100 g di verza 200 g di gamberi (da pesare già sgusciati) 5 cucchiai di salsa di soia Per cuocere: 3 cucchiai di olio di semi Come fare ravioli cinesi ai gamberi 1 In una ciotola setacciate la farina e mettete al centro acqua e sale. 2 Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. 3 Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per un’ora. Preparate il ripieno: tritate molto finemente anche carota, cipolla e verza. 4 5 Pulite i gamberi eliminando la testa ed il carapace, e il filo nero presente sul dorso. 6 Tritate anche i gamberi e mescolateli con gli altri ingredienti sminuzzati. Mescolate, aggiungete la salsa di soia, coprite e lasciate insaporire in frigo per mezz’ora. 7 Stendete la pasta su un piano infarinato 8 fino ad ottenere uno spessore di 2-3mm. Ricavate dei dischi di 8cm di diametro. 9 Mettete al centro il ripieno. 10 Chiudete i ravioli a mezzaluna. 11 Fate ora le tipiche pieghe dei ravioli cinesi al vapore, formando una piccola “S” 12 che poi schiaccerete. 13 Ripetete l’operazione lungo tutta la chiusura del raviolo. Scaldate l’olio e rosolate la base del raviolo 14 Mettete i ravioli nel contenitore di bambu (o nella vaporiera) e cuocete per circa 25 minuti (dipende dallo spessore della pasta!). Servite i vostri ravioli cinesi ai gamberi con un po’ di salsa di soia. :)

Good

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