크림 리조또 만들기 베이컨 버섯 크림리조또 만드는법

부드러운 크림소스와 쌀, 버섯과 베이컨 같은 재료를 넣고 만드는 레시피로 집에서 간단하게 요리할 수 있는 밥과 생크림과 우유, 베이컨과 여러 종류의 버섯, 치즈 등으로 꾸덕하고 고소한 풍미 진한 크림 리조또 만들기 했습니다. 쌀을 볶아 육수를 부어가며 익히는 조리법보다 손쉽게 찬밥을 활용하여 만들면 맛도 좋고 조리시간도 단축되어 가볍게 즐기기 좋아요. 크림리조또 만들기위해 먼저 마늘과 양파, 베이컨과 버섯을 볶으면서 풍미를 깊고 진하게 해준 뒤 우유 또는 생크림으로 고소한 크림소스를 만들고 치즈로 꾸덕꾸덕 깊은 맛을 살려 완성해줍니다. 맛있게 차근차근 요리해보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

양파는 잘게 다져 썰어주고, 버섯은 먹기 좋게 편으로 썰어줍니다. 익으면서 수분이 빠져 크기가 줄어들어 쫄깃한 식감이 느껴지도록 큼직하게 썰어 넣었어요. 입맛에 따라 부드러운 맛을 살리고 싶다면 잘게 다져 썰어 넣어주셔도 좋습니다. 짭조름한 베이컨은 고소한 소스와 잘 어울리는데요. 채 썰어서 낱개로 분리해 줍니다.

Step 2

레스토랑처럼 풍성하게 만들기 위해 토핑으로 올려줄 버섯구이를 먼저 준비해요. 달군 팬에 올리브오일 2 큰 술을 두르고 위에 올려줄 양송이, 표고 두세 개씩 구워줍니다. 약간의 소금, 후추 간을 하여 노릇노릇 먹음직스럽게 구워준 뒤 따로 덜어 담아둡니다.

Step 3

버섯을 덜어 담은 뒤 무염버터 15g을 녹여줍니다. 올리브오일과 함께 버터를 넣어주면 버섯크림리조또의 고소한 풍미를 더 깊고 진하게 요리할 수 있습니다. 버터가 녹으면 양파, 다진 마늘 2/3 큰 술을 넣고 중약불에서 타지 않게 향을 내어 볶아줍니다. 은은하게 향을 내어주고 양파가 투명 빛이 돌면 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 베이컨에서 고소한 기름이 나오면 썰어둔 버섯을 넣어줍니다. 표고와 양송이 두 가지를 넣었는데 만송이나 새송이 등 좋아하는 종류를 넣어도 좋아요. 가볍게 소금, 후추 약간을 뿌려 익혀줍니다. 버섯 또한 다른 재료들과 어우러지도록 쫄깃하게 3~5분 볶아줍니다. 향이 서로 어우러지면서 점점 진한 풍미를 느낄 수 있어요.

Step 4

버섯까지 볶아지면 생크림 100ml, 우유 100ml를 부어줍니다. 두가지 중 단독으로 넣어도 좋고 저와 같이 섞어서 넣어도 좋습니다. 생크림이나 휘핑크림을 넣으면 고소함이 조금 더 진하게 만들어져요. 밥을 넣은 뒤 농도에 따라 양을 조절하여 적당하게 부드럽게 해주세요. 리조또는 생쌀을 육수를 넣어가며 익히는데 오늘은 간단하게 밥으로 요리하는 것이라 육수 없이 치킨스톡을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 농축정도에 따라 양을 조절해 주세요. 저는 분말형을 잘라서 넣었습니다.

Step 5

끓어오르면 밥을 넣어줍니다. 밥알의 식감이 한 알 한 알 느껴질 수 있도록 질지 않은 밥을 준비해 주고, 차가운 상태 그대로 넣어 밥이 소스를 흡수할 수 있도록 해줍니다. 뭉치지 않게 잘 풀어 섞어줍니다. 차가운 밥을 넣으면 소스가 그 사이로 스며들어 식감도 느껴지고 맛있게 간이 되어요. 잘 풀어 볶은 뒤 파르메산치즈 간 것 3 큰 술 듬뿍 소금, 후추 약간 넣어줍니다. 치즈가 들어가면 농도가 더 진하게되는데요. 슬라이스치즈로 대체 가능하며 소금, 후추로 적당히 간간하게 간해주면 느끼하지 않고 고소한 맛이 더 깊어집니다. 꾸덕꾸덕 진하게 끓여 마무리 완성해요. 적당히 부드럽게 어우러지는 농도가 불을 끄고 먹기 좋게 담았을 때 되직하지 않고 촉촉하게 먹기 좋습니다. 먼저 구워두었던 버섯구이를 푸짐하게 올려주면 보기에도 먹음직스럽고 쫄깃한 식감도 더 풍성하답니다. 치즈가루 또는 파슬리, 허브를 곁들여도 좋고요. 영상도 같이 담았어요. 간단한 레시피로 리조또 만드는법 찬밥을 활용하여 고소한 소스와 볶아주면 근사하게 맛볼 수 있는 별미랍니다. 버섯 종류를 다양하게, 베이컨을 넣으면 맛도 식감도 더욱 맛나게 맛볼 수 있어요. 크림리조또 만들기 부드럽고 고소한 맛을 살려 맛있는 요리 즐겨보세요. 끄읕 !

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