Pralinwelle

Name: Pralinwelle
Cuisine: European
Ingredients: Backpapier für das Blech; Butter und Mehl für die Form; 4 Eier; 120 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 EL warmes Wasser; ½ Zitrone, abgeriebene Schale; 140 g Mehl; 100 g Butter, flüssig, ausgekühlt; 2 EL Wasser; 40 g Zucker; 40 g ganze Haselnüss; 1,5 dl Milch; 1 dl Vollrahm; 1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel; 2 Eigelb; 1 Ei; 125 g Zucker; ½ Päckchen Vanillezucker; 2 TL Maisstärke; 2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht; 0,5 dl Vollrahm, steif geschlagen; 100 g Aprikosenkonfitüre, erwärmt, durch ein Sieb gestrichen; 4 Haselnüsse zum Garnieren