Hackfleisch-Raffel-Quiche

Name: Hackfleisch-Raffel-Quiche
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: European, French
Ingredients: 1 Backblech von ca. 30 cm Ø; Butter oder Backpapier für das Blech; 300 g Hackfleisch (halb Rind, halb Kalb); Bratbutter oder Bratcrème; 1 Zwiebel, gehackt; 1 - 2 Knoblauchzehen, gepresst; 500 g Gemüse, z.B. Kohlrabi, Rüebli, Sellerie, gerüstet, an der Julienne- oder Röstiraffel gerieben; 2 EL Tomatenpüree; 0,5 dl Fleischbouillon; 2 EL Petersilie, gehackt; Salz; Pfeffer; 3 dl Milch; 2 Eier; ¾ TL Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 250 g Butterblätterteig; Mehl zum Auswallen; 100 g Gruyère AOP, gerieben