Groene mangosalade - iets lekkers uit Vietnam

Name: Groene mangosalade - iets lekkers uit Vietnam
Prep time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Asian, Vietnamese
Ingredients: 1 grote, groene mango; 1/2 rode paprika; 145 g (gepelde) garnalen; 1 bosje gewassen rau ram of laksa blaadjes; 100 g licht geroosterde en grof gehakte pinda's; 1/3 kop vissaus; 1/3 kop + 1 el suiker (palmsuiker ook lekker); 2 gedroogde rode Aziatische pepers in tweeen gesneden en de zaadjes verwijderd; 1/2 kop wortelen (julienned); 1/2 kop komkommer (julienned); 1/3 kop limoen sap (het sap van twee limoenen); 2 shallotjes; 1 el suiker; 1 el zout; 2.33 koppen water; 2.5 cm ginger wortel, gepeld en fijn gesneden; 2 tl olijf olie of ander planten olie